(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).
Piante di tè nel parco della zona dedicata alla cultura del tè di Long Dinh
Bere il tè è un'arte, un'arte fatta di delicatezza. Anche senza considerare i dettagli, scegliere il servizio da tè giusto rivela quanto possa essere impegnativo.
La teiera deve essere di terracotta di colore bruno-rossastro. Le dimensioni, lo spessore e la forma vanno scelti in base al modo specifico in cui si gusta il tè: da soli, in due o in quattro, per selezionare il set da tè più adatto.
Il servizio da tè comprende anche quattro tazze da tè e una grande tazza da portata. La tazza da portata serve per versare il tè. Le quattro tazze da tè sono piccole, a forma di occhio di bue, e servono per gustarlo.
Servizio da tè
La rugiada raccolta sulle foglie di loto fornisce l'acqua perfetta per preparare il tè. L'acqua deve essere al giusto punto di ebollizione, ma non troppo calda, altrimenti bolle. L'acqua bollente perde tutte le sue sostanze nutritive. Preparare il tè con acqua bollente non solo ne diminuisce l'aroma, ma anche il colore, la limpidezza, l'energia e lo spirito.
Il momento migliore per gustare il tè è solitamente tra le 4 e le 5 del pomeriggio, oppure nelle serate fresche e ventilate. Gustare il tè in questi momenti permette di mantenere la lucidità e uno stato d'animo sereno. Naturalmente, anche lo spazio in cui si beve il tè deve essere tranquillo, raffinato ed elegante.
Preparare il tè
Colore, limpidezza, aroma, sapore e spirito: questi sono i cinque criteri per distinguere un buon tè da uno cattivo. Le tradizionali foglie di tè a forma di uncino sono da tempo considerate da molti intenditori le migliori in termini di colore, limpidezza, aroma, sapore e spirito. Tuttavia, alcuni sostengono che il tè di loto sia il tipo di tè più pregiato.
Adattabilità e flessibilità sono caratteristiche intrinseche del carattere vietnamita, e ciò si riflette, in misura variabile, nel modo in cui si gusta il tè: da un approccio rustico e semplice a uno sofisticato ed elegante.
grafica: CHI PHAN
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