Il ristorante di riso spezzato di proprietà della signora Nguyen Thi Phuong Oanh (38 anni) è diventato da molti anni un punto di riferimento per molti residenti del Distretto 8 in particolare, così come per i clienti di Ho Chi Minh City in generale.
"Niente di particolare o insolito, nessun costo!"
Sapendo che il ristorante apre alle 11:30 e serve solo per circa un'ora, mi sono assicurato di arrivare in orario. Perché se fossi arrivato troppo tardi, molti clienti sarebbero potuti tornare a casa a stomaco vuoto.
Un piatto di costolette di maiale con riso al ristorante della signora Oanh.
Il ristorante a conduzione familiare della signora Oanh si trova in un piccolo angolo di via Pham The Hien (quartiere 1, distretto 8). Il locale è diviso in due aree: una zona esterna ariosa e una sala interna climatizzata, che funge anche da abitazione della famiglia della proprietaria. Al mio arrivo, sono rimasto sorpreso di vedere tutti i tavoli occupati e clienti che entravano e uscivano continuamente per acquistare cibo da asporto.
La maggior parte dei clienti qui sono impiegati e operai. Per 45.000-70.000 VND, si può gustare un abbondante piatto di riso con una grossa costina di maiale. Il ristorante offre anche una porzione a 35.000 VND con cotenna di maiale e salsiccia.
Il signor Tran Hai Thanh (58 anni, residente nel Distretto 8) ha affermato di essere un cliente abituale di questo ristorante da oltre 15 anni, da quando la signora Thang (la madre del proprietario) lo gestiva ancora. Parlando del ristorante, ha commentato: "Se non è unico e speciale, allora non vale il prezzo". Le costolette riccamente marinate e la salsa agrodolce in cui intingerle sono ciò che lo rende irrinunciabile in questo ristorante specializzato in riso spezzato, ovunque si trovi a mangiare.
Il ristorante si trova al numero 47 di Pham The Hien Street (Distretto 8, Ho Chi Minh City). Il signor Thien (a sinistra) e la signora Oanh grigliano le costolette, servendole continuamente, mentre la loro sorella minore prepara il riso per i clienti.
Le costine vengono marinate secondo una ricetta speciale, che conferisce loro un sapore ricco e ne preserva l'umidità.
"Le costolette di questo posto sono deliziose, saporite e non secche. Sono enormi. Vengo a mangiare qui ogni settimana, a volte due o tre giorni, a volte tutti i giorni. In genere sono un cliente abituale, ed è vicino a casa, quindi mi fermo a pranzo dopo il mio giro in mototaxi per tornare a casa. Ma bisogna mangiare in orario, bisogna azzeccare il momento giusto, altrimenti se si arriva tardi, potrebbe non essercene più", ha detto con una risata compiaciuta.
Come ha commentato il signor Thanh, ho ordinato una porzione di costolette di maiale con uovo per 55.000 VND e ho pensato che le costolette fossero l'anima del piatto. Le costolette, servite con un uovo fritto, sottaceti e un filo di salsa di pesce, erano assolutamente fantastiche. Molti clienti addirittura esagerano e ordinano una porzione extra per soddisfare la loro voglia. Personalmente, darei a questo piatto un voto di 8,5/10; è sicuramente uno dei posti preferiti da molti clienti.
[CLIP]: La strana storia di un ristorante di riso rotto a Ho Chi Minh City che esaurisce le scorte in appena un'ora.
Perché è stato venduto solo per un'ora?
Alla domanda sul perché il ristorante sia aperto solo per un'ora a pranzo, la signora Oanh ha spiegato che questa fascia oraria è stata utilizzata dai suoi tre fratelli per oltre un decennio, da quando la madre è venuta a mancare nel 2012. Secondo la proprietaria, nel 2002 i suoi genitori, che erano già cuochi, aprirono questo ristorante per garantire il sostentamento alla famiglia.
Il negozio apre a mezzogiorno.
Un tempo, il negozio apriva nel pomeriggio, intorno alle 14:00, fino a esaurimento scorte. Da quando i tre fratelli hanno ereditato l'attività, gli orari di apertura sono cambiati e ora sono quelli attuali.
La signora Oanh, la proprietaria del negozio.Ciascuno dei tre fratelli aveva un compito specifico. Il fratello maggiore grigliava le costine, mentre Oanh si occupava di tutto il lavoro, a volte aiutandolo a grigliare e altre volte assistendo la sorella minore al bancone. Oltre a loro, la bancarella aveva anche altri aiutanti, tutti cugini.
Il piatto di costolette di maiale con riso in questo ristorante è enorme.
Ereditare il ristorante dei genitori e la ricetta dei piatti a base di riso spezzato è fonte di felicità e orgoglio per i tre fratelli della famiglia della signora Oanh. Il signor Nguyen Chi Thien (40 anni), il fratello maggiore, ha affermato che il ristorante è un ricordo del tempo trascorso con i genitori, un monito dei giorni della loro giovinezza, quando, dopo la scuola, davano una mano in casa. È grazie a questo ristorante che i loro genitori sono stati in grado di offrire loro la vita che conducono oggi.
Giorno dopo giorno, senza bisogno di istruzioni, ognuno si impegna al massimo per mantenere vivo il ristorante, che esiste da oltre vent'anni, e per essere all'altezza delle aspettative dei genitori e dei clienti che lo hanno sostenuto per tutto questo tempo...
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