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Le autorità di Friburgo, nel Baden-Württemberg (Germania), hanno ufficialmente modificato i menù degli asili e delle scuole primarie, rendendo tutti i piatti vegetariani.
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| Una scuola elementare con un menù composto interamente da piatti vegetariani. |
In precedenza, i pasti per i bambini degli asili e delle scuole primarie della città prevedevano due opzioni principali: carne e pesce. Secondo le autorità, la decisione di modificare il menù mira a rendere i pasti scolastici il più possibile sani, sostenibili e gustosi per tutti gli studenti e il personale scolastico. Il menù verrà adattato nel corso dell'anno scolastico per meglio soddisfare le esigenze specifiche dei pasti di gruppo con gusti diversi.
La decisione di Friburgo ha scatenato un dibattito a livello nazionale sulla corretta alimentazione infantile. Quando il consiglio comunale ha approvato la decisione lo scorso ottobre, il Ministero dell'Agricoltura del Baden-Württemberg si è opposto, sostenendo che una dieta equilibrata deve includere la carne.
Tuttavia, Gertrud Winkler, nutrizionista presso l'Università di Albstadt-Sigmaringen (Germania), ha accolto con favore la decisione "lungimirante" del governo cittadino di Friburgo.
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