Nuove idee nella "capitale" del Vietnam del Nord.

A Hai Phong, il comune di Nam An Phu, in collaborazione con le imprese, sta implementando un modello per la coltivazione biologica delle cipolle, applicando la gestione integrata della salute delle piante (IPHM).

Il terreno è impoverito dall'agricoltura intensiva.

Il comune di Nam An Phu (precedentemente città di Kinh Mon, provincia di Hai Duong) vanta la più vasta area coltivata a cipolle nella provincia di Hai Phong, con circa 900 ettari. Per lungo tempo, gli abitanti del luogo hanno praticato un'agricoltura intensiva, con due raccolti di riso e uno di cipolle all'anno, lasciando al terreno pochissimo tempo per riposare.

Il signor Nguyen Van Sinh, residente del villaggio di Phuong Quat, che da molti anni coltiva cipolle e aglio su un terreno di 3 sao (circa 3.000 metri quadrati), ha affermato: "Cipolle e aglio generano un reddito decine di volte superiore a quello del riso. Anche con un buon raccolto di riso, si ottengono solo 2,5 quintali per sao, per un valore di poco più di 1 milione di dong, e dopo aver detratto le spese, non rimane quasi nulla. Ma se un sao di aglio ha un buon raccolto e viene venduto al momento giusto, alla fine di marzo, quando i prezzi sono alti, il reddito totale può facilmente raggiungere i 15-20 milioni di dong."

Nam An Phu, la capitale della coltivazione delle cipolle, è in piena attività. Foto: Dinh Muoi.

Il signor Nguyen Van Rieng, che coltiva 5 sao (circa 0,5 ettari) di risaie nel villaggio di Phuong Quat, ha affermato che attualmente la coltivazione del riso serve principalmente a "mantenere il terreno" e a coprire le aiuole di cipolle con la paglia. "Il riso fresco viene venduto a 7.000 VND/kg sul campo. Se assumessimo persone per la raccolta e la semina, perderemmo sicuramente denaro. Pertanto, cipolle e aglio sono la principale fonte di reddito per gli abitanti del luogo. L'anno scorso, anche con i prezzi bassi, le cipolle vendute all'ingrosso (sia bulbi che foglie) hanno comunque raggiunto circa 13.000 VND/kg, generando un ricavo di oltre 10 milioni di VND per sao", ha calcolato il signor Rieng.

La rotazione delle colture durante tutto l'anno garantisce un reddito elevato agli abitanti di Nam An Phu, ma impoverisce anche le risorse del suolo. L'eccesso di sostanze chimiche porta al degrado del terreno, alla resistenza dei parassiti e a un circolo vizioso: più fertilizzanti chimici vengono utilizzati, più il terreno si compatta, più le piante si indeboliscono e più pesticidi sono necessari.

“Il terreno ora è molto più povero di nutrienti rispetto al passato. È compattato e carente di sostanze nutritive a causa dell'agricoltura intensiva e continua. Per ottenere belle piante di cipolle, dobbiamo aggiungere più sabbia, alzare le aiuole rialzate e usare più fertilizzanti e pesticidi di prima per far crescere le piante”, ha raccontato la signora Le Thi Nguyet (37 anni, villaggio di Phuong Quat).

Modifiche iniziali

Riconoscendo i rischi posti dal degrado del suolo, a partire dalla stagione agricola invernale 2025-2026, il Comitato Popolare del comune di Nam An Phu, in coordinamento con la Golden Agricultural Development Joint Stock Company, implementerà un modello di coltivazione biologica di cipolle e applicherà la gestione integrata della salute delle piante (IPHM) su una scala di 12 acri con 70 famiglie partecipanti.

Il signor Dang Van Phan, capo del villaggio di Phuong Quat, ha affermato che l'intero villaggio conta 430 famiglie che coltivano cipolle su una superficie di 32 ettari. Cambiare le pratiche agricole non è facile, ma è necessario. "Le cipolle sono la coltura principale, che sostiene l'intero villaggio. Per raggiungere una produzione sostenibile, dobbiamo cambiare dalle fondamenta", ha dichiarato il signor Phan.

La continua rotazione delle colture durante tutto l'anno fa sì che i terreni nella zona di coltivazione delle cipolle del comune di Nam An Phu non abbiano quasi mai un momento di riposo. Foto: Dinh Muoi.

Il processo IPHM qui applicato non inizia con l'irrorazione di sostanze chimiche, bensì con la "diagnosi" del suolo. Gli ingegneri dell'azienda partner prelevano campioni di terreno per analizzarli e successivamente sviluppano una formula per fertilizzanti microbici organici al fine di bilanciare il pH e ripristinare i microrganismi benefici presenti nel terreno.

Il signor Nguyen Van Rieng, un membro della famiglia che partecipa al progetto pilota, ha affermato con entusiasmo: "Grazie all'investimento dell'azienda in fertilizzanti organici, noto una netta differenza. Il terreno è più poroso e non più compattato come quando si utilizzavano fertilizzanti chimici a base di azoto e fosforo. Guardando le piante di cipolle verdi, con i loro steli spessi e robusti, so che sono sane. Le piante sane, per loro natura, sono meno soggette a parassiti e malattie, il che permette di risparmiare sui pesticidi."

Oltre all'utilizzo di fertilizzanti organici, la tradizionale tecnica di pacciamatura con paglia è standardizzata nel processo IPHM per trattenere l'umidità e controllare le erbacce, riducendo al minimo l'uso di erbicidi dannosi. La maggiore preoccupazione per i coltivatori di cipolle e aglio da molti anni è il problema ricorrente di "raccolti abbondanti a prezzi bassi". Ad esempio, la famiglia della signora Le Thi Nguyet nel villaggio di Phuong Quat, nonostante un investimento significativo nel raccolto di cipolle del 2024, ha dovuto vendere l'intero raccolto a 13.000 VND/kg già a gennaio per timore di un calo dei prezzi.

Il signor Nguyen Kien Cuong, presidente del consiglio di amministrazione della Golden Agricultural Development Joint Stock Company, ha dichiarato: "Forniamo materie prime standard, supervisioniamo il processo produttivo e ci impegniamo ad acquistare i prodotti degli agricoltori a un prezzo superiore del 15% rispetto al prezzo di mercato. L'unica condizione è che gli agricoltori rispettino il processo IPHM e tengano un registro delle attività sul campo per garantire l'assenza di residui chimici."

La signora Bui Thi Vui, la famiglia con la più grande superficie coltivata a cipolle nel villaggio di Phuong Quat, comune di Nam An Phu, sta concimando le sue cipolle. Foto: Dinh Muoi.

I cambiamenti nella produzione di Nam An Phu non si limitano ai progressi tecnici, ma si estendono anche a un cambiamento di mentalità. Da una produzione frammentata e dall'uso eccessivo di sostanze chimiche, si sta passando a un'agricoltura responsabile, che privilegia la salute del suolo come fondamento di produttività e qualità, aprendo la strada all'esportazione delle cipolle di Hai Phong verso mercati esigenti come il Giappone e la Corea del Sud.

La signora Nguyen Thi Thanh Nhan, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Nam An Phu, ha affermato che la località vanta la più vasta area di coltivazione di cipolle a Hai Phong. Gli agricoltori del comune hanno esperienza nella coltivazione intensiva di cipolle, ma le pratiche agricole sono ancora basate su metodi tradizionali e prive di un processo produttivo sistematico e standardizzato. Pertanto, la priorità per la popolazione locale è un processo produttivo sicuro, che permetta di creare un marchio di qualità per le cipolle e contribuisca a migliorare la produttività, la qualità del prodotto e l'efficienza economica del settore agricolo locale.

La signora Bui Thi Vui, che coltiva oltre un acro di cipolle nel villaggio di Phuong Quat, ha dichiarato: “Il reddito della mia famiglia dipende esclusivamente da questo acro di terra, quindi cerchiamo sempre di sfruttarlo al massimo per un’agricoltura intensiva, ma siamo anche molto preoccupati perché il terreno sta diventando sempre più sterile. Ciò che noi agricoltori speriamo di più è il sostegno del governo e delle imprese in termini di investimenti sistematici e indicazioni su processi di produzione sostenibili. Se avessimo buoni fertilizzanti, un terreno soffice e rese di cipolle di 8-9 quintali per acro, e se le imprese garantissero prezzi elevati, ci atterremmo scrupolosamente ai processi di produzione biologica e sostenibile, proteggendo la terra a lungo termine.”

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html