ライギョのグリル「ストリート」

この「通り」は、 カマウ市9区、グエンチャイ通りの交差点からディンティエンホアン通りの交差点までのファンゴックヒエン通りに形成され、毎日午後から夜まで香り高く賑わっています。

この料理の魅力は、新鮮な魚を炭火で焼き上げること。お客様はお好みに合わせてお選びいただけます。調理後、魚は背骨に沿って裂かれ、ネギ油とピーナッツが振りかけられ、生野菜、特に山菜と春雨を巻いたライスペーパーが添えられます。付け合わせのソースも豊富で、魚醤、タマリンドソース、甘酢魚醤などがあります。素朴でシンプルながらも、これらの絶妙な組み合わせは、甘み、香り、脂の乗り、そして芳醇な風味を生み出しています。価格も非常に手頃で、1人前99,000～120,000ドン（魚の大きさによって異なります）です。

「通り」に最初にオープンしたレストランの一つであるナムダオレストランのオーナーによると、このレストランでは1日に100匹以上の焼きナマズが売れており、休日や旧正月の時期には1日に200～250匹ほど売れるという。

鍋料理とグリル料理のビュッフェ

99K、119K、139K...これらは、カマウ市の路上にある多くのレストランの「好きなだけ食べられる」価格であり、「ストリート風味」に溢れ、グルメな食事客にとって間違いなく最適な選択です。

これらの食の「楽園」の魅力は、前菜、調理済み食品のカウンター、生鮮食品のカウンター、デザート、そして日替わりのフルーツに至るまで、美味しい料理がずらりと並んだメニューです。どれも様々な味付けでマリネされており、多様なニーズに応え、カタツムリ、イカ、エビ、魚、肉など、色とりどりの食材が魅力的です。これらのビュッフェレストランの大きな魅力は、風味豊かで非常に美味しいディップソースです。

友人や家族が集まって焚き火で美味しい料理を焼いたり、街角で鍋をすすったりして、生活空間や都市の活動を最も生き生きと感じてみるのは素晴らしいことです。

やみつきになる麺スープ

カマウでは、ブン・ヌオック・レオは人気のおなじみの料理で、早朝から深夜まで屋台で売られています。

この美味しい料理の「魅力」は、カマウの真髄であるスープにあります。魚醤の強い香り、淡水魚とエビの甘い味、ヨモギと砕いたレモングラスの穏やかな香りなど、様々な材料を混ぜ合わせ、独特の風味を生み出しています。

美味しい「本場」の春雨には、豚皮、バナナの花、千切りの空芯菜、ベトナム風コリアンダー、ハーブ、もやし、チャイブなどが欠かせません。お店によっては、苦味のあるハーブを加えて、独特の風味を醸し出すところもあります。唐辛子を少し加え、レモンを絞り、よく混ぜて香りを鼻に抜けさせ、じっくりと味わってからお召し上がりください。カマウ春雨スープの「傑作」は魚の頭、特に魚の腸、あるいは脂の乗った魚の卵を加えると、さらに絶品に仕上がります！

上記の屋台グルメは、カマウの「屋台グルメ」の「リスト」の中のほんの一部です。他にも、スパイシーな餅、ココナッツミルク餅、バインセオ、バインコット、バインコン、春巻き、豆のかき氷など、人気の料理や軽食を「ポケット」に入れてお召し上がりいただけます。美味しい料理の多くは素朴でシンプルな味わいで、手軽に手に入り、お手頃価格です。

観光の観点から見ると、屋台料理を楽しむことは、その土地の文化的な特徴を発見し、体験する上で興味深い機会となります。現在、カマウの「屋台料理」は、ツアー、夜市、フェア、料理コンテストなどにも組み込まれており、観光専門家、旅行代理店、そして多くの飲食店から高い評価を得ています。

バンタン

出典: https://baocamau.vn/dam-da-vi-pho--a938.html