1.最近、昔のクラスメートたちを連れてファンティエットへ同窓会と旅行を兼ねて行きました。ファンティエット区のトランフー通りでバインカン（ベトナム風パンケーキの一種）を食べに行きました。30人以上いたので、パンケーキが焼き上がるまで1時間近く待たなければなりませんでした。長い待ち時間にもかかわらず、まるで皆がそういうものだと分かっているかのように、ファンティエットを訪れた見知らぬ人たちでさえ、誰も文句を言いませんでした。この料理は、フォーやバインミー、あるいはバインセオのような近縁料理とは異なります。パンケーキは熱い炭火でその場で焼かれ、熱々で外側はカリッとしていて、黄金色の卵黄がトッピングされています。細かく刻んだネギが上に散らされ、調和のとれた見た目になっています。バインカンは通常、柔らかく茹でた豚皮、煮込んだサバやマグロ、タマリンドや青マンゴー、そして茹でた鶏卵やアヒル卵と一緒に提供され、甘酸っぱい魚醤と煮込んだ魚の出汁をかけて、甘酸っぱく、少し脂っこく、香り高い味を作り出します。その美味しさは観光客にも大人気で、食べるのを待たなければならないほどです。
バインカン（米粉のパンケーキ）の他にも、これまで多くのグループを道端の屋台に連れて行き、アジのサラダ、ニシンの春巻き、ネギ油で焼いたホタテ、カニ、その他の海産物を楽しませてきました。ほとんどのお客さんが料理を絶賛し、中には帰る前に家族のために「ファンティエット沿岸地方」の美味しい料理をもっと楽しむために、追加で購入する人もいました。
ホーチミン市で事業を営むグエン・フオン氏は、家族や会社の従業員を連れてよくファンティエットに休暇に出かけるそうで、「ラジーからリエンフオンにかけての省南東部の沿岸地域は、美しいビーチや風光明媚な景色が数多くあるだけでなく、特に新鮮な海産物をはじめとする美味しい食べ物も豊富で、手頃な価格の屋台から高級レストランまで、様々な価格帯で提供されています。そのため、観光客の多様な好みに応えています。私はこうした理由から、家族や従業員を連れてよくここに来て、リラックスしたり観光を楽しんだりしています」と語った。
2.省の南東部では、トラン・フン・ダオ通り、フン・ヴオン通り、レ・ドゥアン通り、グエン・ディン・チエウ通り、トン・ドゥック・タン通りなどの通り沿いに、ハタの鍋料理、ナマズのフライ、バインカン（米粉の餅）、魚の麺スープ、鴨肉のパンケーキ、バインクアイヴァック（揚げパン）、ゾウカタツムリのサラダ、アンチョビのサラダ、カニ、サザエ、マテガイ、ホタテ、タコ、毛貝、ナマズ、マナガツオ、イシダイ、新鮮な茹でイカや焼きイカなど、数多くの美味しい料理が売られています。これらは、歩道の屋台、カジュアルな食堂、高級レストランで味わうことができます。どの料理も新鮮な食材で調理され、地元の特色を反映しているため、美味しく、味覚を刺激し、個性的で、観光客を魅了します。
料理は、旅行中に何百万人もの観光客が重視する非常に現実的な問題、つまり食文化を反映しています。美味しく満足のいく食事のない旅行や休暇は、基本的に無駄になり、旅全体を台無しにしてしまいます。さらに、それは地元の味覚が織りなす素晴らしい「交響曲」のように、食事をする人にとって忘れられない体験となるでしょう。
ラムドン省では、長年にわたり、観光業界が料理のブランド構築に継続的に取り組んできました。ラムドンの火鍋をはじめとする料理が全国的に認知されたことは大きな節目であり、観光業界がさらに美味しい料理を開発する原動力となっています。観光には多くの魅力があります。海岸線、川、湖、滝、山、森林、砂漠から水田、庭園、聖地、城の模型など、美しく絵のように美しい景観に加えて、料理は観光客を引き付ける重要な要素の1つです。観光客が多く訪れるコミューンや区に多数の屋台が並ぶ「フードストリート」やナイトマーケットを組織することは、ラムドンが観光と料理のブランドを宣伝する「二重の」機会であり、同時に何百万人もの観光客がラムドンの美味しい料理や特産品を楽しむことができます。
出典: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
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