TasteAtlasの最新ランキング「 世界の最高の麺料理2026」において、ベトナムは100品目中18品目を獲得し、世界の料理界における地位を揺るぎないものにしました。この結果は、ベトナム料理の豊かさと創造性を反映しているだけでなく、フォー、ブン、ミークアン、バインカインといった馴染み深い料理が、世界中の食通の間でますます人気を集めていることを示しています。
TasteAtlasのリストには、ベトナムの食文化を象徴する料理が数多く掲載されています。フォーもその一つで、牛肉フォー、鶏肉フォー、ベジタリアンフォー、炒めフォー、ミックスフォーなど、様々なバリエーションがあります。フォー以外にも、牛肉麺、焼き豚麺、焼き豚麺、カニ麺、タケノコ入り鴨肉麺といった伝統的な麺料理も、その独特の風味と人気で高く評価されています。
特に、クアン麺、カオラウ、南部風ライスヌードル、中部風ライスヌードルスープ、 ハイフォン風カニライスヌードルなどの地方料理は、ベトナム文化の奥深さと調理法の多様性を示しています。
牛肉麺スープ
嬉しい驚きは、ベトナム南部の牛肉麺（ブン・ボー・ナム・ボー）が世界の麺料理ベスト100で5位にランクインしたことです。この料理は、柔らかな麺、風味豊かな牛肉炒め、フライドオニオン、ローストピーナッツ、シャキシャキとした新鮮な野菜、そして甘酸っぱい魚醤といった、バランスの取れた食材の組み合わせが際立っています。このハーモニーは、ベトナム国内のみならず海外の食通を魅了しています。
麺スープ
予想通り、フォーは様々なバリエーションでランキング上位にランクインし続けています。スープタイプでもドライタイプでも、フォーは変わらぬ魅力を放ちます。丁寧に煮込んだ骨付きスープに、シナモン、スターアニス、カルダモンを加えて独特の香りを引き出し、柔らかくもコシのある麺に、地域によって好みに合わせてレアまたはウェルダンに焼かれた牛肉や鶏肉が添えられます。
クアン麺
個性豊かな麺料理の中でも、クアン麺は、その独特で紛れもない風味で再び高い評価を得ました。平打ちで歯ごたえのある麺は、エビ、肉、卵、ライギョ、ローストピーナッツ、新鮮な野菜、焼きライスペーパーなどと合わせられ、素朴でありながら洗練されたハーモニーを奏でます。
ベトナム料理は美味しいだけでなく、文化的価値も持っています。
この国際ランキングでの認知は、ベトナム料理の影響力と地位の高まりを物語っています。麺料理は、食材の多様性と洗練された調理法だけでなく、歴史的、文化的、そして地域的な価値を体現しています。
この結果は、ベトナム料理が世界で最も魅力的な料理の一つという評判に十分値することを証明しながら、国際社会に対するベトナムのイメージの宣伝に貢献しています。
出典: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-tiep-tuc-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-post888964.html
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