サーモンとマグロでは、どちらがタンパク質を多く含んでいますか？
大きな違いはないが、マグロを使った寿司はサーモンを使った寿司よりもわずかにタンパク質が多い可能性がある。Healthによると、約85gのマグロには19.8gのタンパク質が含まれているのに対し、同量のサーモンには17.3gのタンパク質が含まれている。
サーモンとマグロはどちらも、タンパク質と必須アミノ酸を豊富に含んでいます。これらのタンパク質は筋肉の構築を助け、満腹感を長く持続させる効果があります。
しかし、タンパク質の摂取量を最大化することが主な目的であれば、マグロを使った寿司の方が良い選択肢となるでしょう。
どちらの種類の魚に、より多くの健康に良い脂肪が含まれていますか？
サーモンとマグロはどちらも適量の不飽和脂肪酸を含んでいます。しかし、サーモンの方がわずかに多く含まれています。マグロ85gには2.58gの不飽和脂肪酸が含まれているのに対し、サーモンには6.51g含まれています。
サーモン寿司とマグロ寿司
写真：C.ANH GMから作成
DHAやEPAを含むオメガ3脂肪酸は、心血管系の健康維持、炎症抑制、そして脳機能の維持に重要な役割を果たします。オメガ3脂肪酸を最大限に摂取するには、サーモンを使った寿司が最適です。
アメリカ心臓協会（AHA）は、食事から十分なオメガ3脂肪酸を摂取するために、サーモンやマグロなどの脂身の多い魚を週に少なくとも2回食べることを推奨しています。
生のマグロやサーモンを使った寿司は安全に食べられるのか、また、誰が摂取量を制限すべきなのか？
信頼できる供給元から魚を選び、適切な加工・保存方法を守れば、生魚を食べることは一般的に安全です。しかし、注意を払っても、生魚は加熱調理した魚介類に比べて食中毒のリスクが高くなります。場合によっては水銀中毒のリスクもあるので、注意が必要です。
マグロ：マグロは体が大きく寿命も長いため、水銀を体内に蓄積しやすい。摂取量を制限し、特に妊娠中はメバチマグロなどの種類を避けるべきである。
サーモン：水銀含有量が低いことが多く、日常の食事においてより安全な選択肢となる。
したがって、妊婦、幼児、高齢者、免疫力が低下している人など、特定のグループの人々は生魚の摂取を避け、代わりに加熱調理された寿司を選ぶべきです。
マグロを使った寿司をよく食べる場合は、クロマグロやメバチマグロではなく、キハダマグロ、カツオ、ビンナガマグロなど、水銀含有量の少ない種類を選ぶようにしましょう。
出典：https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm
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