タンビン村の人々が小麦粉を混ぜてスポンジケーキを作っている - 写真：LE TRUNG
午年の旧正月が近づくにつれ、 ダナン市タンビン村（旧クアンナム省タンビン郡）のスポンジケーキともち米のケーキのパン屋は、市場に出すために忙しく生産している。
グエン・クアン・バンさん（40歳、タンビン村クイタン村）のスポンジケーキ製造工場では、夫婦がテト（旧正月）に販売するケーキを忙しく作っている。
バン氏は、彼の工場では3年間スポンジケーキを生産しているが、旧暦の12月10日頃から、旧正月市場に売るために生産量を増やすようになったと語った。
ケーキを作る工程も複雑で時間がかかりますが、特に生地ミキサーを使用して生地を作る必要があります。
まず鶏卵を溶きほぐし（特に平飼い卵は香ばしい香りとふわふわとした軽い食感に仕上がります）、砂糖を加えて20分ほどよく混ぜます。
混合物に小麦粉、生姜、オレンジジュースを追加し、さらに数十分混ぜ続けます。
焼く工程では、猫の顔、子犬、手、スマイリーフェイス、クリスマスツリー、星など、さまざまなかわいい形の型と電気オーブンを使用します。
生地を流し込む前に、型にバターを薄く塗り、約 10 分間焼いてケーキを完成させます。
生地を混ぜる作業は時間がかかります - 写真: LE TRUNG
バン氏によると、ケーキを焼くのには電気オーブンだけでなく、炭火オーブンも使われているそうです。彼の工場には現在4台の電気オーブンがあり、焼き上がったケーキは包装され、ラベルが貼られて市場に出されます。
スポンジケーキは焼き上がると美しい黄金色になり、非常に独特の風味があり、砂糖の優しい甘さ、卵、オレンジ、生姜の香りがあり、子供たちのお気に入りのケーキでもあります。
同氏によると、この施設では完成したケーキを毎日約50～70kg生産しており、市場で1kgあたり約15万ドンで販売しているという。
彼によると、この店の個性的なスポンジケーキは、ダナン市内の市場、小規模な商店、そして多くの地元の市場に供給されているとのこと。さらに、春のフェアでも販売され、地元の人々や観光客に提供されているとのこと。
そして、この店の「かわいい」スポンジケーキはテト（旧正月）の時期に客を魅了し、製造されるたびに売り切れるという。
スポンジケーキのパン屋以外にも、タンビン村の多くの伝統的なベトナムの餅パン屋も、旧正月休み中に販売するケーキを忙しく作っている。
ベーキングモールドにバターを塗ります - 写真: LE TRUNG
焼きあがる生地を型に流し込む - 写真：LE TRUNG
電気オーブン - 写真: LE TRUNG
スポンジケーキは完璧に焼き上がり、様々な楽しい形に仕上がりました - 写真: LE TRUNG
バン氏の工場では毎日、旧正月の市場に出荷するケーキ50kgを生産している - 写真：LE TRUNG
子犬の顔の形をしたスポンジケーキ - 写真：LE TRUNG
笑顔の画像 - 写真：LE TRUNG
バンさんの店でかわいいスポンジケーキを買う客たち - 写真：LE TRUNG
ル・トゥルン
出典: https://tuoitre.vn/banh-bong-lan-ngo-nghinh-xu-quang-hut-khach-dip-tet-2026020609282419.htm
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