低地の緑色のバインチュンとは異なり、バクハ (ラオカイ) のタイ族は、ヌオックの木の炭を混ぜた米と山地の代表的なスパイスを混ぜた独特のタイプのバインチュンを食べています。それが「ブラックバインチュン」、かつてはテトの時期にしか登場しなかったケーキですが、今では大人気で、この地に来ると必ず買うという観光客も多い名物となっています。
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ブラック チュン ケーキ - タイ族の料理の真髄
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