3月31日（寒食節、旧暦の3/3）の朝、 ハイズオン市のドンゴクエン市場、コン市場、マックティブオイ通りなどの伝統的な市場では、多くの人々が早くから市場へ出向き、バイントロイとバインチャイを購入し、お香を焚いていました。
今年は、五色のバイン・トロイが主に販売されています。バイン・トロイは、もち米粉、氷砂糖、またはパームシュガーを主原料とし、外側に炒りゴマをまぶして作られています。
五色のバイン・トロイは、もち米粉で作られ、パンダンの葉の緑、ガックの実の赤、ムラサキバレンギクの紫、ウコンの黄色、そして本来の白で色づけされています。バイン・チャイは、もち米粉で作られ、緑豆を詰め、グレープフルーツの花を漬け込んだタピオカ澱粉水に浸して作られます。今年は、とても目を引く花の形をしたバイン・チャイも登場しています。
バイン・トロイは1皿（10玉）あたり8,000～10,000ドン、バイン・チャイは1杯（3玉）あたり8,000ドン、花型のバイン・チャイは1杯（3玉）あたり20,000ドンで、昨年のコールドフードフェスティバルと同じ価格です。バイン・トロイを購入するだけでなく、自宅で作るための材料を探す人も多く、人気商品となっています。もち米粉に氷砂糖とゴマを加えたものは1kgあたり50,000ドンです。
バイン・トロイとバイン・チャイは、毎年旧暦の3月3日の寒食節に先祖に供えられることが多い伝統料理です。
HT出典: https://baohaiduong.vn/banh-troi-ngu-sac-dat-hang-ngay-tet-han-thuc-408442.html
コメント (0)