ショッピングモール内の月餅スペースの横でランタン作りを体験 - 写真: N.BINH
今週末から、月餅レースはピークを迎えています。ホーチミン市の大型ショッピングセンターでは、数十種類の月餅ブランドが中秋節特設スペースを設け、大勢の人が訪れて買い物を楽しんでいます。
8月25日、ティソ・モール・サラ（トゥドゥック市）の中央ロビーは、様々なブランドの月餅の屋台で賑わっていました。多くの人がこの機会を利用して月餅を購入し、お土産にふさわしいデザインや価格帯などを調べていました。小さなお子様連れのご家族は、月餅ランタン作りや手作りギフト作りを体験することもできます。
「昨年より業績は好調です」
厳しい経済状況とは対照的に、高級月餅製造業者や貿易業者は、種類に応じて1箱あたり140万ドンから300万ドン近くまで価格が変動する豪華で独創的な箱のデザインを導入することで、今年の月餅シーズンに引き続き投資している。
現時点では、月餅市場は商戦期の折り返し地点を過ぎたと言えるでしょう。シェラトン・サイゴン・グランド・オペラ・ホテルの総支配人、ジュリアン・ウォン氏は、市場が始まってから約1か月が経ちましたが、今年の月餅商戦は昨年よりも好調であると断言できます。
「発売は2週間遅れましたが、市場の需要の高さは、品質への投資が消費者に好意的に受け止められることを証明しました。アジアの人々にとって、これはパートナーや家族に誠意を示す贈り物を贈り合う機会でもあります」とジュリアン・ウォン氏は述べた。
今年、ホテルは新しいホテル名にちなんで「秋のシンフォニー」と名付けられた2024年版月餅コレクションを発表しました。このコレクションには、ウェルドンブルーと明るい木目調の調和を基調とした豪華なボックスが3つ含まれています。「ドリーマー」ボックスは、懐かしい幼少期の音色を奏でる中秋の名月を思わせるデザインです。
ミア・サイゴンは、自家製の限定ケーキで、蓮の実や黒ゴマといった伝統的なフレーバーに加え、トリュフベーコンやウーロン松の実といった高品質で希少な素材を使った独創的なフィリングを提供しています。ケーキを時間通りにお届けするために、数日前にご注文いただくことをお勧めします。
高級セグメントを確固たるものにするため、一部の5つ星ホテルは、ケーキは完全に手作りで、多くの工程を丁寧に仕上げていると謳っています。シェフたちは、甘さを抑えた塩味のケーキというトレンドを捉え、ホタテ貝やトリュフといった贅沢な食材と組み合わせることで、その魅力を際立たせています。高級バージョンには、お茶が添えられることも少なくありません。
高級月餅市場には、メッセージや味に関する独自の物語が展開されている - 写真: N.BINH
月餅市場の本当の価値は？
高級ブランドは月餅を販売するだけでなく、それぞれの箱の裏に芸術的なストーリーと上質な体験を織り込んでいます。例えば、ミア・サイゴンは、東洋文化において喜びと繁栄の象徴であるカササギのイメージを選び、再会と幸福のメッセージを伝えています。また、ロッテ・サイゴンは、アイボリーとブラウンの色合いに、月を囲む龍のモチーフをあしらいました。
ブランドは、限定という要素を活用して希少性を高め、ユニークな商品を求める顧客を引き付ける方法も知っています。ケーキには保存料が含まれていないため、鮮度と美味しさを確かめるために、数日前にケーキを注文することをお勧めします。
一方、中価格帯および低価格帯のケーキセグメントの購買力はやや鈍化しています。Savouré Bakeryブランドの担当者は、経済全体の影響により、中価格帯市場は今年、より厳しい状況に直面するだろうと述べています。しかし、これは市場が高品質ブランドを淘汰する時期でもあります。Savouré Bakeryブランドは、高級食材にも着目し、種類に応じて1箱あたり54万ドンから150万ドンの価格帯で、中価格帯のケーキをターゲットにしています。
ブランドの担当者によると、ケーキの最も人気のあるフレーバーは、サイゴンミックス、ホタテミックス、トリュフオイルとサボレソース、溶けた塩漬け卵黄の炭、バタフライピーの花とパッションフルーツの蓮の実ゼリーなどです。さらに、フィリング入りのユニークなケーキラインも市場に投入されており、価格は1個16万ドンからとなっています。
しかし、全体的には、月餅市場では、以前のシーズンのように数千万もする豪華な箱入りの月餅が人気ではなく、むしろ享受価値と贈り主の誠意に重点が置かれるようになっている。
あるベーカリーブランドのオーナーは、今年は多くの常連客が購買力への不安から月餅市場への参入を断念したと語った。コーヒーショップチェーン、スーパーマーケット、一部のホテルなどは、このベーカリーに月餅の生産を依頼し、独自のデザインを開発することが多い。
「2年間の困難な努力と待機の後、多くの企業はかつて金の卵を産むガチョウと考えられていた月餅市場にもう興味を示さなくなった」と彼女は語った。
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出典: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-xa-xi-van-troi-day-bat-chap-kinh-te-kho-khan-20240825182437251.htm
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