ブンマム、ブンチャー、バインタムビが「フォロー」の流行により突然人気に

西洋風魚醤春雨、焼き豚春雨、砕米、豚皮ビーフンなどの料理が、小さなレストランで「模倣」ブームの後、突然人気を博しました。

ブンチャ29 - 写真: QCC

派手な宣伝や視聴率を取るためのトリックは必要なく、シンプルな映像で、おなじみのベトナム料理を若者たちがリアルな感情を込めて伝えています。

魚醤を添えた春雨や豚皮入り餅などの典型的な西洋料理から、サイゴン砕米、焼き豚入りハノイ春雨まで、それぞれの料理には作り手と食べる人の独自の物語が込められています。

一連のビデオがソーシャルメディアプラットフォームで拡散した後、レビューされたレストランは突然人気を博し、混雑するようになりました。

ブン・マム・ヴイはレビュー熱で満員 - 写真：ハイ・ミン

バオ・トランさん（21歳、ホーチミン市）はこう話しました。「有名人のレビュー動画や料理動画を見て、外食に行きました。実際の体験がオンラインで見たものと違うのか興味があったんです。」

以前はブンマムを30,000〜40,000ドンくらいで食べていたのですが、このレストランで130,000ドンで売っているのを見て、何が特別なのか試してみたくなりました。

値段が高いというコメントをたくさん見ましたが、食べてみるとスープは風味豊かで、肉やエビはとても新鮮で、量も多く、値段に見合う品質でした。

魚醤をかけた特製春雨には、エビ、イカ、魚、肉が入っています - 写真: NHU Y

この波の中で、家伝の食の伝統を守っている商人たちもこの大きな変化を感じています。

タンフーにあるバインタムビー（豚皮ビーフン）店のオーナー、チュンさんはこう語る。「バインタムビー（豚皮ビーフン）は私の家族の伝統料理です。最初に販売を始めたのは母でしたが、しばらく販売を中止していました。その後、私がこの料理の魂を守り続けてきました。」

彼はまた、この店は洋風ビーフンが専門だと教えてくれました。この料理の特徴は、ココナッツミルクと魚醤を混ぜ合わせたもので、お客さんにとっては奇妙に思えるかもしれませんが、とても相性が良く、いつまでも記憶に残る一品です。

豚皮入りビーフン料理 - 写真: NHU Y

若者にとって、食べ物は単にお腹を満たすためだけではなく、味を楽しみ、そのおいしさを多くの人に伝えるためのものでもあります。

「口コミ効果」はもはや一過性の流行ではなく、若者がベトナム料理を広める手段にもなっています。美味しいレストランが次々と誕生し、伝統的なファミリーレストランもその味を後世に伝えようとする意欲を高めています。

ベトナム料理は、広告や策略のおかげではなく、若い世代の食事に対する真摯な気持ちのおかげで、庶民の間で復活しました。

あなたが望むように

出典: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm