有機農業
2004年以来、ガイジャオ、チャウドゥック、スアンソン、ビンジャ、ギアタン、キムロンなどの地域でカカオの木が栽培されています。ここはホーチミン市最大のカカオ栽培地域でもあり、カカオ豆の品質は海外の専門家から高く評価されています。
カカオの木は土壌を選ばず、沖積土、粘土質土、砂質粘土質土、玄武岩質土など、あらゆる土壌で栽培できます。この地域の気候はカカオの生育に非常に適しており、ホーチミン市東部の肥沃な地域では、カカオは急速に定着し、換金作物となりました。20年以上にわたり、幾多の紆余曲折を経て、カカオの木は国内外の市場に確固たる地位を築き、この地域の主要作物の一つとされています。
有機栽培されたカカオの木は、安定した成長、同時開花、高い結実率を示し、カカオ豆の品質向上の基盤を築きます。写真：ヴァン・アン
ファン・タン・フイ氏（ビン・ジャー村ヴィンアン集落）は現在、2025年産のカカオの収穫に追われています。6サオ（約0.6ヘクタール）の3年生カカオの木が2度目の収穫を迎えました。昨年は同じ6サオから約4トンの新鮮なカカオポッドが収穫され、フイ氏は2度目のシーズンでは約5トンの収穫を見込んでいます。現在の新鮮なカカオポッドの販売価格は1kgあたり約11,000ドンで、投資コストを差し引くと約3,000万ドンの利益を見込んでいます。
「コショウ、カシューナッツ、ドリアン、コーヒー、カカオなどの作物の中で、カカオは労働力が少なくて済みます。自動灌漑システムに投資したことで、人件費と経費を削減できました。今年はカカオの収穫が豊作で、市場と価格も安定しているため、農家は生産に自信を持っています」とフイ氏は述べた。
チャウドゥック村のチュオン・ゴック・ラン氏は、有機カカオ栽培をいち早く導入した農家の一人です。ラン氏によると、2020年初頭から有機カカオ栽培を導入し、安全な製品を生産し、カカオ輸出用の原料を供給しているとのことです。有機栽培されたカカオの木は、開花が均一で、着果率が高く、高品質で均一な果実を生産します。
有機農法への転換から約5年を経て、チュオン・ゴック・ラン氏の約9,000平方メートルに及ぶカカオ農園は順調に成長しています。ラン氏の家族が生産するカカオは、生カカオ1キログラムあたり平均11,000～12,000ドンという安定した価格で買い取られています。
カカオの輸出
現在、ホーチミン市の主要なカカオ栽培コミューンのカカオ栽培面積は約570ヘクタールに達しています。ホーチミン市最大のカカオ栽培地域とみなされているだけでなく、その品質は海外の専門家からも高く評価されており、国内外の多くの企業が輸出用に買い付けに訪れています。
いくつかの協同組合や企業が連携して農家から新鮮なカカオ豆を購入し、ココアパウダー、チョコレート菓子、ココアリキュール、ココアティー、ココアジュースなどの製品を生産しています。加工されたココア製品は、その独特のおいしい風味により、 世界中の多くの要求の厳しい市場で高く評価されており、世界でもトップ100の最高のカカオ品種にランクされており、日本、韓国、マレーシア、ヨーロッパなどの要求の厳しい市場を征服する能力があります。
来場者はOCAベトナムジャパン株式会社のココア製品について学んでいます。写真： Van Anh 。
チャウドゥック・ココア協同組合の理事長、レ・ゴック・カン氏は、協同組合には97世帯の組合員がおり、100ヘクタール以上のココアを栽培していると述べた。栽培が順調であれば、樹齢6年以上のココアの木は1サオ（約1000平方メートル）あたり平均3トンの新鮮な果実を収穫できる。発酵ココア豆の価格は昨年より下落しているものの、生産者は依然として利益を上げている。協同組合は、マルー・チョコレート株式会社、ブア・トゥック・ファム株式会社（ホーチミン市）、ビノン・ココア社など複数の企業と提携し、発酵ココア豆を購入している。チャウドゥック・ココア協同組合にはパートナーからの注文が多くあるが、供給が需要を満たしていない。そのため、協同組合は農家が収穫したココア豆をすべて買い取ることで、市場の流通や価格に関する懸念を払拭している。
OCAベトナムジャパン株式会社のグエン・ティ・トゥー取締役は、日本とオランダでOCAブランドを展開するためには、製品の品質が日本人とヨーロッパ人の両方の消費者の嗜好に合致していることを保証しなければならないと述べた。
さらに、当社は海外企業との協力・提携も行っています。輸入国におけるOCAブランド企業との提携は、市場要件への適合性を確保するだけでなく、海外販売業者の追加要件も満たします。
同社は、原料カカオ豆の輸出に加え、OCAブランドでチョコレート、純ココアパウダー、シリアル、ココアジュース、紅茶、ココアリキュールなどの加工生産ラインにも投資し、製品の多様化と輸出市場のニーズへの対応を図っています。最近では、オランダへカカオ豆8トン、シンガポールへ発酵ココアリキュール1,000リットルの輸出契約を締結しました。今後は、日本およびヨーロッパ市場へのココア輸出も計画しています。
輸出に加えて、カカオの栽培、管理、加工といった楽しい体験と結びついた地域密着型の観光事業を展開している企業もあります。
カカオの需要増加と供給不足を踏まえ、ホーチミン市の各コミューンは2025年までに有機カカオ栽培プロセスを完了することを目指しており、カカオの生育に適した地域における栽培面積の拡大と増加を目指しています。また、輸出需要に対応するため、より多くの有機栽培地域を開発する予定です。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-cao-huu-co-ben-re-mo-duong-xuat-khau-tu-vung-dong-tphcm-d789817.html
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