Booking.comは、ベトナムの旧正月（テト）のお祝いを存分に楽しんでいただくために、アジア料理の縁起の良い料理を紹介するグルメガイドを様々な旅行先と関連付けて公開しました。このガイドは旅行者へのアンケート調査に基づいており、ベトナム人旅行者の58%*が、独自の伝統的な郷土料理をもっと知りたいという希望から、新しい旅行先を選んでいると回答しています。
このリストでは、古くから伝わる家庭料理から心温まる家族の集まりまで、旅行者が「縁起の良い食べ物」を味わえるアジアの旅行先を紹介します。これらの旅行先は、有意義で希望に満ちた食体験を通して、新年をスタートさせるよう旅行者を誘います。
ベトナム、フエ
フエは、フオン川沿いに位置する都市で、旧正月は王室の儀式、家族の伝統、ベトナム料理と深く結びついています。テト（旧正月）の間、家族はもち米、緑豆、豚肉をドンの葉で包んだバインチュン（四角い餅）を作ります。バインチュンは繁栄、感謝、そして祖先への敬意を象徴しています。四角い形は大地を、丸いバインデイ（丸い餅）は空を象徴しており、「天は丸く、地は四角い」というベトナムの考え方を反映しています。バインチュンを包んで調理する過程自体が複雑な儀式であり、多くの場合、何世代にもわたって準備し、一晩中鍋を見守る必要があります。
テト（旧正月）の時期にフエを訪れる人は、寺院参拝、先祖供養、活気あふれる花市場の散策など、伝統的な雰囲気にどっぷりと浸ることができます。祭りの他にも、ユネスコ世界遺産に登録されているフエ王宮の見学、静謐な寺院巡り、フオン川沿いの王陵探索など、様々な楽しみ方ができます。
セナ・フエ・ホテルは、モダンな設備と中心部の便利な立地を兼ね備えており、フエの文化やグルメスポットを巡るのに最適です。客室からは庭園やプールの景色を眺めながらリラックスしたり、ホテル内のレストランで食事を楽しんだり、ドンバ市場、フエ王宮、フオン川などの人気観光スポットへも簡単にアクセスできます。
陽朔、中国
広西チワン族自治区の雄大な石灰岩の山々に囲まれ、風光明媚な漓江のほとりに位置する陽朔は、息を呑むような自然美と豊かな文化遺産を誇る古都です。旧正月には、伝統的な家庭料理に魚（yu）が欠かせません。「yu」は中国語で「豊かさ」を意味する言葉と同音異義語で、新年の繁栄と幸運を象徴しています。魚は通常、完全性を表すために丸ごと出され、慣習に従って、人々はそれをすべて食べずに一部を残し、「豊かさ」と新年の幸運を保つようにします。
川沿いのレストランでは、生姜、ネギ、醤油で味付けしたさっぱりとした蒸し魚を味わい、お祭り気分に浸ることができます。また、料理教室に参加して、この伝統料理を自分で作ってみるのも良いでしょう。旧正月の陽朔は、料理だけでなく、村の庭先で赤い提灯や活気あふれる獅子舞が繰り広げられ、他に類を見ないお祭りムードに包まれます。竹筏に乗って雄大な石灰岩の山々を眺めたり、静かな田舎道を散策して地元の生活を体験したりすることもできます。
陽朔禅庭園リゾート ― 中国の伝統的なアクティビティが満載。この庭園リゾートは、雄大な山々のパノラマビューと様々な中国の伝統的なアクティビティを楽しめる、自然に囲まれた静かな隠れ家です。ゲストは玉龍河沿いをサイクリングしたり、野菜をふんだんに使った料理を味わったりした後、広々とした快適な客室に戻ることができます。
全州（韓国）
韓国の「食の都」として知られる全州市（全北道の道都であり最大の都市）は、旧正月になると特別な装いをまとう。この祝祭の主役は、長寿と新年の幸先の良いスタートを象徴する餅スープ「トックク」だ。スープの中の楕円形の餅は古代の硬貨を模しており、幸運と繁栄への願いが込められている。
全州では、トッククは一般的に、濾して澄ませた牛肉スープで作られ、細切り卵、海苔、牛肉が添えられ、代々受け継がれてきた秘伝のレシピで提供されます。食事を楽しむだけでなく、観光客は全州韓屋村を散策することもできます。そこには、伝統芸能、祖先崇拝の儀式、新年の集まりの場となっている、数百軒もの伝統的な木造家屋が立ち並んでいます。また、活気あふれる「グルメ路地」、工芸品店、古刹なども魅力で、全州の芸術と食の伝統を存分に感じることができます。
ハノクストーリーゲストハウスは、韓屋村からすぐの場所に位置する、居心地の良い伝統的な宿泊施設です。伝統的な木造建築にモダンな設備が融合し、静かな庭園と便利な立地が魅力。全州の文化やグルメスポットへも簡単にアクセスできます。
マレーシア、イポー
イポーでは、旧正月は中国に根ざした文化遺産と地元の食文化が融合した活気に満ちた行事です。欠かせない料理の一つがユウシェン（魚生）です。これは生の魚を彩り豊かに混ぜ合わせたサラダで、ローヘイ（滷洵）の宴で振る舞われます。この儀式は新年に富、成功、幸運をもたらすと信じられており、それぞれの食材には願いが込められています。例えば、スライスした野菜は成長を、甘いソースは調和のとれた生活を象徴しています。
イポーのレストランでは、新鮮な地元食材と自家製ソースを使って、独自のユウシェン（魚生）料理を数多く提供しています。賑やかなレストランで皆でローヘイ（魚生）を囲むのは、食通にとって見逃せない体験です。食後は、イポー・ナイトマーケットやグヌン・ラパット・ナイトマーケットといった人気のナイトマーケットを散策するのも良いでしょう。イポーの魅力は料理だけではありません。旧市街に残るイギリス植民地時代の建築物、ペラ・トンなどの石灰岩の洞窟寺院、キャメロンハイランドへの日帰り旅行なども楽しめます。
バンジャラン・ホットスプリングス・リトリートは、石灰岩の断崖と熱帯雨林に囲まれた高級ウェルネスリゾートです。天然温泉、サウナ、プライベートヴィラなど、心身ともにリラックスできる空間を提供するだけでなく、伝統的なマレー医学とアーユルヴェーダに基づいたスパトリートメントも提供しています。
中国、台北
台北では、旧正月は活気あふれる屋台料理と優雅な家族の集まりが調和した、まさに絶妙なバランスの取れた祝祭です。数多くの伝統的な正月料理の中でも、餃子（jiǎozi）は特に人気があります。古代の金塊（元宝）を模した形をした餃子は、幸運をもたらすと信じられており、言い伝えによると、餃子をたくさん食べれば食べるほど、新年はより裕福になれると言われています。
豚足煮麺（竹餃麺とも呼ばれる）は、豚足と長寿麺を合わせた料理で、旧正月に台湾の人々に人気の料理の一つです。豚足は幸運を「つかむ」ことを象徴し、長く切られていない麺は健康長寿を願う気持ちを表しています。旧正月に台北を訪れる人は、迪化街で独特の祝祭ムードを体験できます。ここは歴史地区であり、あらゆる種類の乾燥食品、伝統的なお菓子、そして何世紀も続くレシピの香りが漂う巨大な旧正月市場に様変わりします。
台北の縁起の良い食べ物。旧正月に台北を訪れるなら、歴史地区に位置するマンダリンオリエンタルホテルがおすすめです。台北の歴史的深みと現代的な建築美が融合した、居心地の良いながらも個性的な空間をお楽しみいただけます。朝は大稲埕川沿いを散策し、夜は屋上テラスから壮大な花火を鑑賞しましょう。
出典: https://bvhttdl.gov.vn/cam-nang-mon-an-may-man-cua-nguoi-chau-a-trai-nghiem-tron-ven-vi-tet-20260211163745674.htm
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