ハノイ旧市街の小さな市場の路地は、午前5時半頃から活気に満ち溢れる。出来立ての料理を売る屋台は炎に包まれ、肌寒い晩秋の気候の中、調理用の火から煙が立ち上る。
冷凍肉、タケノコスープ、豚肉の炒め物などを売る屋台の前には、人々が列を作っていた。ほとんどの客は事前に注文を済ませており、名前を告げて商品を受け取り、代金を支払うだけだった。
ベトナム北部のテトの名物料理であるゼリー状の肉がステンレス製のトレイに山積みされている。価格は1キログラムあたり22万～25万ベトナムドンで、通常より若干値上がりしている。豚肉ソーセージとシナモン風味のソーセージがガラスケースの後ろに山積みされている。ソーセージ1キログラムあたりの価格は32万～38万ベトナムドン。多くの客は贈り物として、またはテトの期間中に使うために、一度に2～3キログラム購入する。店では、タケノコスープ、豚皮ロール、魚の煮込み、揚げ春巻き、ソーセージの炒め物など、6～8品のテトのごちそうセットを提供している。セットメニューの価格は量によって150万～300万ベトナムドンである。
通路は狭いが、混雑はしていない。取引は迅速かつ効率的で、値引き交渉はほとんど必要ない。
業者によると、売上のピークはテト（旧正月）の28日と29日の午前中だという。多くの屋台は注文に間に合うよう、午前3時という早い時間から調理を始める。
午前9時頃になると、客足は徐々に減っていった。一部の屋台はほぼ売り切れとなり、早めに閉店するために片付けを始めた。
平均価格よりも高いことから「富裕層市場」として知られるハンベ市場は、長年にわたり多くの客で賑わっている。大晦日には、準備に時間をかけずに豪華なごちそうを楽しみたい家族連れにとって、お馴染みの場所となる。
出典: https://tienphong.vn/cho-nha-giau-hang-be-tap-nap-ngay-29-thang-chap-post1821285.tpo
コメント (0)