ナムディン省文化スポーツ観光局は、「文化遺産の観点から見た現代におけるフォー」という科学セミナーを開催した。
この議論は、研究者、専門家、遺産実践者の代表、地方自治体の代表、地域社会の意見を参考にして、文化遺産の観点から現代の文脈におけるフォーの遺産を特定することを目的としています。
科学的な議論「文化遺産の観点から見た現代におけるフォー」。写真：TQ
セミナーでは、文化・料理研究者らが、フォーの起源、文化的要素、料理を通じたコミュニティの結束、そしてフォーという職業の保存と発展に関する課題について議論しました。これらは、フォーを国家無形文化遺産リストに登録するための書類作成の重要な基礎となります。
ベトナム民俗芸術協会会長のレ・ホン・リー教授は、フォーは遺産を構成する3つの要素、すなわち社会慣習、職業、そして文化的価値をすべて備えていると述べた。書類作成においては、この条件を強調し、書類を完成させ、評議会に検討を提案する必要がある。
国家文化遺産評議会の副議長であるダン・ヴァン・バイ准教授博士によると、フォーを国家無形文化遺産リストに含めるには、政府、専門機関、特にナムディンのフォー作りの専門性を保存および発展させている人々が、準備、材料の選択、食品、典型的な生フォー麺の作り方、加工段階、美味しくて高品質で栄養のあるフォーの完成までのすべての段階で表現される独自の特徴を提示する必要があるとのことです。
特に、ナムディンフォーの特徴的な風味と、他の省や都市とは異なるスープの作り方の特色を強調する必要があります。アメリカのメディアCNNが、2024年にベトナムのフォーを「世界で最もスープが美味しい料理トップ20」の一つに選出し、表彰した決定的な要因はまさにこれです。
ダン・ヴァン・バイ博士は、あらゆるレベルの権限を有する文化機関が、ホストコミュニティが食文化全般、特にナムディン・フォーの価値を保護・促進するための活動を実施する際に、調整と指導を行う責任があると提言しました。博士によると、最も現実的な方法は、ホストコミュニティが具体的な活動を実施するための方向性と基盤を持つように、地方自治体がナムディン・フォーの無形文化遺産の価値を保護・促進するためのプロジェクトを策定し、管轄当局に承認を求めることです。
文化スポーツ観光省文化遺産局のグエン・ティ・トゥ・トラン博士は、フォーを国家無形文化遺産リストに登録するための書類作成は、文化遺産法の手続きと規則を遵守する必要があると指摘した。一方で、遺産の名称を決定する際には、関連要素を特定し、遺産の独自性と典型的な価値を生み出す要素と種類に焦点を当てる必要がある。
タン氏の伝統的なフォーは、典型的なナムディンフォーのレシピに基づいている。写真：VNE
トラン氏によると、これらの点を明らかにすることで、科学的根拠と説得力のある文化的要素が得られるという。特に、フォーがベトナム社会の生活と密接に結びつき、文化と料理の真髄となっていることを肯定する必要がある。
ナムディン省文化スポーツ観光局のド・クアン・チュン副局長は、研究者や専門家の意見によってその価値がさらに明らかになり、国内外の観光客を含むあらゆる階層の人々へのナムディン・フォーの普及に貢献していると強調した。特に、フォーを現代社会の文脈の中で捉えることは、フォーを国家無形文化遺産リストに登録するための申請書類を完成させるための科学的根拠となるだろう。
カーン・ゴック
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出典: https://www.congluan.vn/chuan-bi-xay-dung-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post297819.html
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