喜びと誇りが混ざり合う
24回の放送を経て、多くの候補者を破り、先日、ディン・ティ・フエさんは「マスターシェフ・イタリア 2023」の決勝に進出し、準優勝を果たしました。多くのベトナム国民の誇りとなっています。SNSでは、多くの人が「ハートマーク」をつけて、この小柄なベトナム人女性の功績を祝福しています。
タン・ニエンさんに打ち明けたフエさんは、この旅に対する思いは今も変わっていないと語り、当初の期待を上回る成果が得られました。皆から温かい関心と愛情をいただき、喜びと感動でいっぱいです。
フエさんはマスターシェフ・イタリアで準優勝のタイトルを獲得した初のベトナム人となった。
「このコンテストに参加したのは、世界中の友人にベトナム料理を紹介するという夢を叶えたかったからで、自分が一番上手だとか優勝できると思ったからではありません。料理はただ食べるだけでなく、物語を語り、素晴らしい価値を秘めていることは誰もが知っています」と、マスターシェフ・イタリア2023の準優勝者は語った。
初日、「学び、実践し、希望し、夢を見る」というタイトルの料理で、フエさんは自分の名前が入った白いエプロンを受け取り、さらに上位ラウンドへと進んでいきました。経験が浅く、対戦相手も非常に強かったにもかかわらず、ベトナム出身の彼女は安定したパフォーマンスを見せ、急速に成長し、審査員から高い評価を得ました。
「トップ20に入った時は、周りに強いライバルがたくさんいたので、かなり不安でした。でも、決意を新たにして、毎回のエピソードを通して、より良くなるよう全力を尽くしました。この結果にとても誇りと満足を感じています」と彼女は語った。
料理の仕方がわからなかった
フエさんは、コンテスト中は常にベトナムからインスピレーションを受け、ベトナムとイタリアの料理文化を調和させ、自分らしさを出した料理を作るよう努めたと語った。
フエさんが米粉と豚肉の餡を玉ねぎ、レモングラス、そしてベトナムに欠かせないスパイスである魚醤でマリネした、白くて透明な半月形の餃子です。審査員は皆、世界的に有名なシェフたちで、ベトナムの魚醤がイタリアの魚醤「コラトゥーラ・ディ・アリチ」とは全く異なることをすぐに見抜きました。
それは、ごま塩をかけたおにぎりで、米の濃縮水とソースに漬け込んだ豆腐が入っていました。この料理は、ハノイ郊外の村で貧しい子供時代を過ごしていた頃、祖母が父のために、そして父が私に作ってくれました。
2016年に国際関係論を学ぶためにイタリアへ渡り、2023年にマスターシェフ・イタリアに参加する機会を得るまで、フエさんは自宅では料理が全くできなかったことを知っている人はほとんどいません。「ベトナムにいた頃は、料理の仕方も皿洗いも全く知りませんでした。料理は私にとって全くの無知でした。だから、ベトナムの家族が私がこの料理コンテストに参加したことを知ったとき、とても驚き、からかわれたほどです。友達も、私が今日のような成績を収めたとは信じられなかったようです」と彼女は笑顔で語りました。
コンテスト後、彼女は料理への情熱をこれからも追求していくと語りました。ベトナムの料理界を称え、世界的に有名なシェフたちの料理本をベトナム語に翻訳する機会を得たいと願っています。
24回の放送を経て、3月2日、番組はエドアルド・フランコ（26歳、イタリア生まれ、現在スコットランド在住）を優勝者に選出。フランコは「Tutto mondo（トゥット・モンド）」というメニューを提案した。準優勝は、アントニオ・ガルギウロ（別名ブブ、19歳、イタリア人）とヒューの2人だった。
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