CBS ニュースは最近、米国ニューヨーク州の栄養士ローラ・リゴス氏の言葉を引用し、骨スープはいくつかの有益な栄養素を提供するものの、他の重要な栄養素の代わりにはならないと伝えた。
骨スープには、いくつかの有益な栄養素が含まれている可能性があります。
専門家のリゴス氏は具体的に、「骨スープが万能薬であることを裏付ける十分な科学的証拠を伴う研究はない」と述べた。
専門家のリゴス氏の推奨は、体重を減らして健康を回復したいという願いから食事の代わりに骨スープを飲むという流行が一部のソーシャル ネットワークで広まっていることを受けて行われたものです。
専門家のリゴス氏は、通常の骨スープの主な成分には、コラーゲン、ゼラチン、アミノ酸（グリシン）、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれていると説明しています。
「これらの骨由来の栄養素は、腸の健康、皮膚、髪、爪に良い影響を与えることが示されています。つまり、体全体の健康を改善するには、骨スープだけでは不十分なのです」とリゴス氏は言います。
栄養士のジェナ・リット氏（現在、米国ニューヨーク州レノックス・ヒル病院勤務）も同様の見解を示し、骨スープは高タンパク質であるため、毎日摂取すると食欲が減退するという副作用もあると付け加えた。そのため、子供や妊婦に骨スープを頻繁に摂取させる際には注意が必要だ。
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