以下では、腎臓病の治療を専門とするアメリカの有名な病院であるDaVita Kidney Careの専門家が、卵の摂取と腎臓病の関係をわかりやすく説明しています。
卵と腎臓病
卵はナトリウムとカリウムが少ないですが、慢性腎臓病の患者が制限すべき栄養素であるタンパク質とリンが豊富に含まれています。
卵白はほぼ純粋なタンパク質で、リンとコレステロールが少ないため、腎臓に優しい選択肢となります。
写真：AI
腎臓病患者のための卵の最良の食べ方
Davita Kidney Careの専門家によると、腎臓病の患者は卵を食べることはできるが、リンの摂取を制限するために卵白に重点を置き、特に透析を受けている人は全体的なタンパク質の摂取に注意する必要があるとのこと。
卵白はほぼ純粋なタンパク質で、リンとコレステロールが少ないため、腎臓に優しい選択肢となります。
専門家によると、透析を受けている人は、リン濃度をコントロールするために、1日1回の食事で肉の代わりに卵白を高品質のタンパク質源として摂取することができるという。
大きな卵白 2 個には約 7 グラムのタンパク質が含まれており、リンとカリウムは少ないです。
全卵は良質なタンパク質源ですが、卵黄にはリンとコレステロールが多く含まれているため、避けるか、腎臓専門医に相談して安全な量と調理方法を判断するのが最善です。
透析を受けている方は、タンパク質の必要量が多いため全卵を選ぶことができますが、リン含有量をコントロールする必要があります。そのため、適切な食事については腎臓専門医の指示に従う必要があります。
また、腎臓病の人に卵を与える場合には、以下の点に注意してください。
十分に加熱調理する:生卵は、特に移植患者の場合、食中毒の危険があるため、卵黄は十分に加熱調理することが重要です。
腎臓に優しいレシピを選びましょう。野菜や健康的な脂肪をもっと加えましょう。
タンパク質の必要量を考慮する：腎臓病の方は、総タンパク質摂取量に注意する必要があります。腎臓栄養士は、卵と他のタンパク質源のバランスをとるお手伝いをします。
出典: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-than-yeu-co-nen-an-trung-khong-18525112700130889.htm
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