独立宮殿で間もなく開催される、約200万ベトナムドンの参加費がかかる料理ショーでは、一体どんな内容が予定されているのだろうか？

2026年の午年である旧正月の初日、国内外の観光客はホーチミン市で新たな文化体験を楽しむことができる。ベトナムの伝統芸能と高級料理ショーを組み合わせた「VietCharm」が、独立宮殿の敷地内で正式にオープンするのだ。

Báo Thanh niên•07/02/2026

これは、高級レストラン、伝統的な舞台芸術、歴史的建造物の組み合わせに重点を置き、ハイエンド層と海外からの観光客をターゲットとした、新年をスタートさせる主要な体験型観光商品の一つと考えられています。

Có gì ở show ẩm thực gần 2 triệu đồng sắp đón khách tại Dinh Độc Lập?- Ảnh 1. — 新たな観光商品が登場し、旧正月初日（2月17日）に正式に観光客の受け入れを開始した。

2月6日の夜、ベトナム独立宮殿の敷地内にある108グエン・ズー・コンベンションセンター（ホーチミン市1区）で、VietCharmが初開催されました。主催者によると、このプログラムは旧正月の初日から正式に運営され、新たな観光商品を生み出すとともに、料理と芸術を通してベトナム文化を来場者に伝える空間を創出することを目指しています。

VietCharmは「文化と食のショー」として位置づけられており、視覚、聴覚、味覚、触覚を含む多感覚体験を提供します。パフォーマンスと食事体験を切り離すのではなく、メニュー全体がパフォーマンスと調和するように設計されており、食事をする人々にシームレスな感動の旅を提供します。

卓越した料理を通して文化を紹介する。

メニューは「ロータス・オリジネーション」から始まります。蓮をテーマにした3種類の前菜をモダンなスタイルで提供し、国花である蓮のイメージとベトナム文化の純粋な精神を表現しています。続いて、「フォー・キンキー」が登場。これはアウラックの精神を象徴する一品で、ハノイのフォーのエッセンスを洗練された形で保っています。

食の旅は続き、ハーブで蒸した北西部産チョウザメで山岳地帯へと誘い、その後、山や森の鮮やかな色彩を彷彿とさせる五色のもち米を添えた、皮がパリパリに焼き上げた放し飼い鶏で、精神的な安らぎへと誘います。

沿岸料理は、カリッと揚げたタムクアン産のココナッツ衣のエビで彩られ、72時間かけてじっくり煮込んだ王室特製のアワビ、ホタテ、冬虫夏草のスープで最高潮を迎えます。食事の締めくくりは、レモングラス風味の南風グリルビーフテンダーロインと、リュウガンと蓮の実のデザート、タップムオイで、満足感のある余韻を残します。

Có gì ở show ẩm thực gần 2 triệu đồng sắp đón khách tại Dinh Độc Lập?- Ảnh 2.

Có gì ở show ẩm thực gần 2 triệu đồng sắp đón khách tại Dinh Độc Lập?- Ảnh 3.

高級メニューとショーのスケジュールは、2月7日の夜に発表された。

写真：LE NAM

主催者によると、それぞれの料理は味覚を満たすだけでなく、舞台上で披露される空間、パフォーマンス、地域と結びついた「文化的接点」としての役割も果たすという。来場者はパフォーマンスを鑑賞した後、五感すべてに染み渡る地域料理のエッセンスを体験できる。

料理の数々に加え、ベトナムの3つの地域の文化遺産から厳選された芸術パフォーマンスも楽しめます。それぞれのパフォーマンスは、現代的な蓮舞や伝統的な楽器アンサンブルから、民俗信仰、伝統的なオペラ、古典演劇、そして北西部の民俗芸術まで、独自の「接点」となるものです。これらの伝統的な要素は、国際的な観客にも適した、現代的で抑制の効いた演劇表現で披露されます。

Có gì ở show ẩm thực gần 2 triệu đồng sắp đón khách tại Dinh Độc Lập?- Ảnh 4. — フォー・キンキーは高級料理メニューに載っており、客は居心地の良い豪華な雰囲気の中で、芸術的なパフォーマンスを鑑賞しながらこの料理を楽しむことができる。

独立宮殿を会場に選んだことは、VietCharmのハイライトの一つと考えられています。この歴史的建造物は、ベトナムの歴史における数々の重要な出来事と結びついており、ホーチミン市を訪れる外国人観光客にとっても馴染み深い場所です。主催者によると、歴史的な空間で公演を行うことで、観客は独立した舞台ではなく、「すでに物語が息づいている場所」に入り込むことができ、より豊かな体験ができるとのことです。