ダラットは、ダラット産アーティチョークを使った料理100品目を発表し、実演しました。
ブンジョー料理はダラット産のアーティチョークで調理されます - 写真: LAM NGUYEN
9月19日、ダラットの愛の谷で、 ラムドン省プロシェフ協会がベトナム料理の真髄を広めるというメッセージを込め、「ダラットのアーティチョークを使ったおいしい料理100選」の記録を樹立するパフォーマンスコンテストを開催した。
このコンテストは、ダラット産アーティチョークを主材料とした美味しい料理100品で全国記録を樹立することを目指しています。これは、 「ダラット130周年記念事業」の一環として開催されるものです。
このプログラムでは、多くの州から集まったシェフたちがアーティチョークの植物の部位を使った料理を調理しました。アーティチョークを使った料理は約150品目作られました。
料理の専門家が、基準を満たす100品の料理を選出し、発表します。100品の代表的な料理の選定基準は、組織委員会によって設定されました。アーティチョークの花、茎、葉、根を使った料理であること、普及しやすく、親しみやすく、独創的であること、…
主催者によると、アーティチョークを使った美味しい料理100品を発表することで、ダラットのグルメツーリズム活動に新たな材料が提供されるとのことです。さらに、主催者は、アーティチョークの多様な料理の可能性を多くの人々に知ってもらいたいと考えています。
アーティチョーク - ダラット名物
アーティチョークはダラットの特産品とされる薬草です。長年にわたり、アーティチョークの茎、葉、根、花は薬草、機能性食品、そしてダラットの代表的な料理として利用されてきました。アーティチョークシチューはダラットの名物料理で、国内外の多くのお客様に愛されています。
カニの卵料理はアーティチョークのスープで調理されます - 写真: LAM NGUYEN
アーティチョークチキンシチュー - 写真：LAM NGUYEN
アーティチョーク添えリブ - 写真：LAM NGUYEN
アーティチョークを添えたブンジョー - 写真：LAM NGUYEN
アーティチョークとその他の材料で作ったサラダ - 写真: LAM NGUYEN
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