2026 年に世界のトップ 100 料理にランクインする人気のベトナム料理。

テイストアトラスは2026年の世界最高の料理トップ100を発表し、その中でベトナム料理からはフォー・ボー（牛肉麺）とブン・ボー・ナム・ボー（南部風牛肉麺）が取り上げられている。

2026年の世界最高の料理トップ100は、11,781の料理に対する453,720件の有効なレビューに基づいて発表されました。

ブン・ボー・ナン・ボー（南部風牛肉麺）は81位（4.4/5点）、フォー・ボー（牛肉麺）は83位（4.34/5点）でした。昨年はフォー・ボーが91位で、唯一のベトナム料理でした。

テイストアトラスによると、ベトナム南部の牛肉麺の主な材料は、炒めた牛肉、細い米麺、ニンニク、ハーブ、さまざまな香味野菜、もやし、ローストしたピーナッツ、揚げ玉ねぎなどだそうです。

南部風牛肉麺（ブン・ボー・ナム・ボー）は、調和のとれた風味と新鮮な食材で食通を魅了します。（写真：トリップアドバイザー）

牛肉フォーは、骨とシナモン、スターアニス、クローブ、カルダモンなどのスパイスを煮込んだスープが特徴の名物料理です。フォーに添えられる肉は、レア、ウェルダン、ブリスケット、スジなどです。牛肉のミートボールも挙げられますが、ベトナムでは一般的ではありません。

熱々のフォーにネギの緑色が添えられ、もやし、ライム、唐辛子、黒豆ソース、チリソースなどが添えられます。トッピングは好みやお店によって異なります。Taste Atlasは、 ハノイでフォーを提供している3軒のレストランを紹介しています。Pho Thin Lo Duc、Bat Dan、Tu Lun Au Trieuです。

ベトナム料理の有名な料理、牛肉のフォー。写真: ルシア・タオ・ホン

ベトナム料理はトップ100料理の中で16位にランクインしています。バインミー（ベトナム風バゲット）、牛肉の酢漬け、ラ・ヴォン風フィッシュケーキ、クアン麺、豚バラ肉の煮込みなど、多くの料理が挙げられています。

パラグアイの「ヴォリヴォリ」が4.6ポイントを獲得し、今年のランキングでトップに立った。イタリアはトップ100に12品、トルコは10品、日本は8品、ギリシャは5品、タイと中国はそれぞれ4品ランクインした。

テイスト アトラスは、専門家、シェフ、読者のレビューに基づいて何万もの料理を紹介する、世界的な料理地図と考えられています。

出典: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dac-san-binh-dan-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-2026-1622025.html