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| マ・バン・クエの餅置き場。写真：HL |
木製のテーブルと椅子、緑のバナナの葉を敷いた竹のトレー、竹灯籠の温かい光が灯る素朴なレストランの空間では、一品一品丁寧に調理され美しく盛り付けられており、選ぶときに食事をする人がワクワクします。ここのカントリーケーキパーティーは、バインベオ、なめらかなバインロック、サクサクのラムイットなど、多くの伝統的なケーキとの親近感をもたらし、親しみやすい調和のとれた味を作り出しています。鮮やかな赤いエビの詰め物が入った透明なバインロックの皿、エビのフロスと香ばしいフライドオニオンの層で覆われたボウルにきれいに置かれた小さなバインベオに満足するでしょう。一方、ラムイットは、外側のラム層のサクサク感と内側のもち米粉の柔らかさを組み合わせた料理です。ここでは、それぞれのカントリーケーキ料理が、多くの人々、多くの世代の子供時代の思い出に関連する個別の物語を語っているようです。
Ma-Banh Queのハイライトの一つは、玄米で作られた香ばしく柔らかい餅、独特のカタツムリソーセージ、そして生姜シロップを添えた温かい豆腐丼です。つけダレも種類が豊富で、餅用の魚醤、焼き豚入りライスペーパー用の唐辛子とニンニクのソース、ロックチャンとロックラー入りライスペーパー用の魚醤などがあります。さらに、サツマイモの繭、エビの春巻き、バナナの甘いスープ、小豆の甘いスープなどの軽食も楽しめます。
この素朴なケーキビュッフェの特別な点は、料理の丁寧で繊細な盛り付けです。穏やかな民族音楽が流れ、素朴なケーキ皿の香りが漂うと、故郷の食事の懐かしい感覚が蘇ります。素朴な料理一つ一つが、優しく美しい思い出の一部となっているのです。
フイン・ル
出典: https://baodanang.vn/channel/5433/202412/dan-da-cung-buffet-banh-que-3996192/
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