これは、ハノイ人民委員会が文化スポーツ局の指導の下、関係部署と連携して主催する毎年恒例の文化イベントです。
このフェスティバルは、2021年から2025年までのハノイ市の文化産業の発展に関する、2022年2月22日付ハノイ市党委員会決議第09-NQ/TU号の、2030年までの方向性と2045年までのビジョンを掲げたハノイ市での加速的実施の一環として開催される。
ハノイ市文化スポーツ局副局長レ・ティ・アン・マイ氏が記者会見で発言した。
この決議では、 料理は文化産業の発展を促進し、ハノイの独特の文化ブランドの構築に貢献する役割を果たす重要な分野の一つとして認識されています。
ハノイ市文化スポーツ局のレー・ティ・アン・マイ副局長は記者会見で、ハノイの36の通りと区から行政境界が拡大したハノイに至るまで、ドアイ地域の文化の結晶が多様で豊かな文化空間を生み出していると語った。
これにより、ハノイの文化全般、特にハノイの料理は、深い伝統を持ちながらも常に進化と発展を続けるという、独自の価値が生まれます。
レ・ティ・アン・マイ氏によると、ハノイ市は2014年から市内の無形文化遺産の目録作成に取り組んでおり、その過程で数百に及ぶ食文化遺産が特定され、記録され、市の無形文化遺産リストに登録された。
これは、経済と文化の発展における料理の潜在力を効果的に活用しながら、料理の伝統の価値を保存し促進するための重要な基盤です。
「無形文化遺産が国家リストに登録されたことは、遺産の価値に対する栄誉であるだけでなく、遺産を保護し、促進し、文化産業の持続可能な発展のための資産と資源に変換するための効果的な解決策であり、それによって地域の経済生活の向上に貢献します」とレ・ティ・アン・マイ氏は強調した。
現在までに、ハノイには7つの食文化遺産が国家無形文化遺産リストに登録されています。認定後、多くの食文化遺産は保存されるだけでなく、広く普及し、首都ハノイの個性を象徴する贈り物となっています。
典型的には、メーチもち米フレーク（トゥリエム地区）やクアンアン蓮茶（タイホー地区）などの製品は多くの国際会議で登場し、ハノイの文化を世界中の友人に紹介する素晴らしい贈り物となっている。
記者会見の風景。
フートゥオン区のもち米作りの職人技は、この工芸に息づく活気あるコミュニティ精神の好例です。現在、この工芸村では300世帯以上が生産に携わっています。フートゥオンのもち米は、ハノイの街路や路地裏でよく見かける朝食としてだけでなく、正式な祝宴にも登場し、祝日やテト（旧正月）にも欠かせない存在となっています。
一方、伝統的なタンチー米巻き職人（ヴィンフン区）は、若者の関心が薄かったため、かつては消滅の危機に直面していました。しかし、保存と振興への取り組みが評価され、現在では職人の数は約60世帯にまで増加し、現代社会のニーズに合わせて多様な事業形態が生まれています。
国家文化遺産評議会の副議長であるダン・ヴァン・バイ准教授は、国民文化の流れにおける料理の役割を評価し、料理はコミュニティの文化生活と密接に結びついた重要な要素であると断言しました。
彼によれば、料理は歴史や習慣を反映するだけでなく、それぞれの地域や国のアイデンティティや創造精神も表現するそうです。
ダン・ヴァン・バイ准教授はまた、調査によると、観光客の最大81％が目的地の料理文化を体験し楽しむためにお金を払う用意があると述べた。
ハノイ食文化フェスティバル2024には多くの地元住民や観光客が集まりました。
これは、料理が貴重な文化資源であるだけでなく、ユニークな観光商品でもあり、ハノイの文化産業の発展を促進すると同時に国の文化的アイデンティティを形成する上で重要な貢献をしていることを示しています。
開会式にて 12月19日夜に開催されるハノイ料理文化フェスティバル2025で、組織委員会は文化スポーツ観光省による「ラヴォン魚のケーキの加工と食文化（ハノイ市）」を国家無形文化遺産リストに登録する決定を発表する。
この機会に、地元住民や観光客は、6世代にわたってラ・ヴォン魚のケーキを守り、発展させてきたドアン一家と会い、ハノイの人々の心に深く根付いたこの料理がどのようにして生まれたのかという話を聞く機会を得ることになる。
フォーはハノイ食文化フェスティバル2024で人気の料理でした。
さらに、バッチャン（バッチャン村）の食文化は、公式に認められて以来、ますます広く知られるようになっています。これらの伝統は、単に祭りの宴会料理を提供するだけでなく、バッチャン村の19の氏族の歴史、強いコミュニティの絆、そして洗練された調理技術を反映しており、タケノコとイカの料理、コールラビとイカの炒め物など、バッチャン独特の料理が特徴です。
このフェスティバルの枠組みの中で、ハノイ市文化スポーツ局は経済都市新聞と協力し、エースコックベトナム株式会社の支援を受けて、ハノイのフォーの伝統の価値を促進し高めるための多くの活動を導入する予定です。
フォーの伝統を紹介するスケッチコンテスト、フォーを紹介する短いビデオクリップの制作、ハノイのフォーの地図の作成などのアクティビティが展示され、一般公開されます。
フェスティバルの新たな特徴について語ったエースコックベトナム株式会社のマーケティングディレクターの島村正文氏は、ハイライトは「数千の言葉の誇り」チェックインスペースであり、そこで地元の人々や観光客がベトナムのフォーに対する思いや誇りを共有できると語った。
「みんなが誇りを持ち寄ることで、フォーは馴染みのある料理の枠を超え、地域に根ざした共通の誇りとなり、地域に根ざし、世界へと広がっていくと信じています」と島村正文さんは語った。
組織委員会によると、ハノイフードカルチャーフェスティバル2025は ハノイ料理と地域の料理製品を展示するスペースが 60 か所設けられ、地元の人々や観光客が多くのユニークでおいしい料理を楽しむことができ、エレガントで洗練されたアイデンティティに関連付けられた「ハノイ料理」ブランドを確立することが期待されています。
展示会やプレゼンテーションのほか、このフェスティバルでは、「人材の質を高める交流 - 食文化の発展」に関するテーマ別セミナーも開催され、多くの職人によるデモンストレーションや学生によるクイッククッキングコンテストも行われます。
ハノイのグルメ探索ツアー。
VHO - ハノイ料理文化フェスティバル2024は、ハノイの伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保存し、促進することを目指しています。洗練された、個性的で高品質な料理文化の発展を通じて、文化と料理のブランドを構築し、効果的に活用します。また、観光客がハノイの料理の真髄を体験し、発見する機会でもあります。
地元の人々や観光客は、サーカス公演、民謡、ストリートパフォーマンス、伝統と現代を融合させたアートなどの芸術プログラムを楽しんだり、ベトナムの文化、観光、料理を紹介する写真展を訪れたり、文化、芸術、観光、料理に関する約 200 冊の本を展示する移動書籍展を鑑賞したりすることもできます。
さらに、バインチュン（ベトナムの伝統的な餅）の包み方、バッチャン陶器の調理、タイホ蓮茶の抽出、コム（ベトナムの米フレークの一種）の作り方、フートゥオンもち米の調理、冷たいカタツムリ麺のスープの調理、さまざまな種類の砂糖漬けの果物やジャムの作り方、チョセ（ベトナムのお粥の一種）の調理など、多くの料理の伝統の実演が行われます...
多くの新機能を搭載し、 2025年ハノイ・クッキング・カルチャー・フェスティバルは、豊かな文化的アイデンティティを備えた魅力的な週末の行先となることが期待されています。創造的なネットワーキング活動は、伝統の復興に貢献し、料理が首都の文化産業の発展を促進するための重要な資源となることを目指します。
出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/danh-thuc-tiem-nang-di-san-am-thuc-thu-do-189139.html
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