具体的には、食品生産・経営施設は、毒素、汚染物質、その他の有害要因の発生源から安全な距離にある適切な立地と地域、食品生産・経営の技術基準を満たす十分な水、各種食品の原材料の取り扱い、加工、包装、保存、輸送のための適切な設備、洗浄・消毒のための十分な設備、消毒用水、昆虫や有害動物の予防・駆除のための設備などを確保する必要があります。
さらに、施設は、環境保護法に従って定期的に稼働する廃棄物処理システムを備え、食品の安全性を確保する条件を維持し、食品原料の原産地および供給源の記録、ならびに食品の生産および事業プロセス全体に関連するその他の文書を保管しなければなりません。また、施設は、食品の生産および事業に直接携わる従業員の健康、知識、および慣行に関する規制を遵守しなければなりません。
明確な規制があるにもかかわらず、省当局による検査で、さまざまな施設で多数の違反が明らかになった。その中には、生産、営業、保管エリアの壁、天井、床への浸水、ひび割れ、カビ、生産エリアでの害虫の発生、所有者や食品加工業者が定期的な健康診断を受けていないこと、食品の加工や保存のための設備や道具が不十分であること、製品申告に関する違反などがある。
アン・イェン
出典: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202601/dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-doi-voi-co-so-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-e1615b1/
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