フランスの雑誌「20min」は、サンパウロ大学とインペリアル・カレッジ・ロンドン（英国）による最近の研究を引用し、加工食品、さらにはビーガン食品の摂取は心臓発作による死亡リスクを高める可能性があることを示唆しました。この結果に至るために、研究者たちは40歳から69歳までの英国人11万8000人以上の食生活を調査しました。
1. 加工食品の代わりに新鮮な野菜を食べましょう。
パッケージされたビーガン食品やファストフードは、着色料、乳化剤、香料、その他の添加物が含まれているため、問題があります。実際、フェイクビーガン食品は主に超加工食品で、糖分、飽和脂肪酸、塩分が多く、ビタミンや食物繊維も不足しています。
バランスの取れた食事には果物と野菜が含まれます。ただし、新鮮な果物と野菜でなければなりません。実際、高度に加工された食品を日常的に摂取すると、健康に非常に悪影響を与える可能性があります。
2. ベジタリアン向けフェイクミートは心血管疾患のリスクを高める可能性がある
研究チームは、包装済みまたはすぐに食べられる植物性食品の消費量の増加は、超加工食品の消費量の増加と関連しており、特に肉代替品を定期的に摂取した場合には、心血管疾患による死亡率の上昇につながる可能性があることを発見した。
「超加工食品の成分と加工方法は、血圧とコレステロール値を上昇させる可能性があります」と、主任研究者のフェルナンダ・ラウバー氏は説明します。さらに、これらの食品に含まれる食品添加物や産業汚染物質も酸化ストレスや炎症を引き起こし、リスクをさらに高める可能性があると、専門家は付け加えています。
3. 市販の偽肉ベジタリアン食品は、虚偽の宣伝が行われています。
最近では、偽肉食品のほとんどが非常に健康的であると宣伝されています。しかし、フェルナンダ・ラウバー氏の同僚であり、本研究の共著者であるエスター・ヴァモス博士は、「この大規模研究は、この種の食品には保護効果がないどころか、むしろ健康への悪影響と関連していることを示しています」と説明しています。
この研究は、超加工されたビーガン食品が心血管疾患のリスクを高めることを初めて示した研究でもあります。そのため、専門家は栄養に関するアドバイスを出し、ビーガン食を推奨しています。しかし同時に、超加工食品を避けるよう警告もしています。
研究によると、加工されたビーガン食品を自然食品に置き換えると、心血管疾患による死亡リスクが15%、心血管疾患の発症リスクが7%低下することが示されています。したがって、新鮮な植物由来の食事は、健康と環境に顕著なメリットをもたらします。
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出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/do-chay-gia-man-co-the-giay-ra-cac-van-de-ve-tim-mach-1358196.ldo
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