ベトナムの飲料が東南アジアの最高ランキングを独占

タイのレッドミルクティーは1位ではないものの、テイストアトラスが選んだ東南アジアのベストドリンク62選のリストには、ベトナムの「名前」が並んでいます。

第3位は、なんとアイスコーヒーにコンデンスミルクを加えたものです。「ベトナムのアイスコーヒーにコンデンスミルクを加えたものは、濃いコーヒー、コンデンスミルク、そして氷を組み合わせた飲み物です。伝統的に、アイスコーヒーにミルクを加えたものは、中挽きまたは粗挽きのベトナムコーヒー（通常はロブスタ種）をドリップフィルターで淹れたものです。その後、氷の上に注ぎ、コンデンスミルクと混ぜます。アイスコーヒーにミルクを加えたものは、通常、背の高いグラスで提供されます」とTasteAtlasは記しています。

ベトナムのアイスミルクコーヒー

6位には、ベトナムの飲み物であるブラックコーヒーがランクインしました。 世界的に有名なグルメサイトは、「コーヒー文化はベトナム人の日常生活に欠かせないものとなっています。19世紀半ばにフランス人によって初めて導入されたコーヒーは、瞬く間に人気を博し、現在ではベトナムは世界有数のコーヒー生産国であり、ロブスタコーヒーの主要生産国・輸出国でもあります」とコメントしています。

ロブスタコーヒーはベトナムで最も人気のあるコーヒーです。ロブスタコーヒーは、じっくりと時間をかけて焙煎することで、濃厚な風味と独特の舌触りが特徴です。バターや砂糖を加えて焙煎する場合もありますが、焙煎中にココアやバニラを加える人もいます。ブラックコーヒーは、エッグコーヒー、ココナッツコーヒー、ソルトコーヒーといった有名なコーヒーに加え、ベトナムコーヒーのもう一つの理想的な形です。

ベトナムのエッグコーヒー

そのため、トップ10には有名なコーヒードリンク、エッグコーヒーは必ず含まれます。エッグコーヒーは、濃厚なブラックロブスタコーヒーに卵黄と加糖練乳を加えた、甘くて濃厚なベトナムのドリンクです。卵黄と牛乳を約10分間泡立て、滑らかになるまで煮詰めます。

エッグコーヒーは通常、ベトナムの伝統的なフィルターを使って淹れられます。コーヒーを抽出し、カップにゆっくりと滴下します。溶き卵にコーヒーを注ぎ、独特の香り高い泡を作ります。この飲み物の起源は1950年代に遡ります。

トップ10以外では、蓮茶（12位）、アイスヨーグルト（23位）、アップルワイン（26位）、ライスワイン（29位）、もち米ワイン（31位）など、ベトナムの飲み物がリストにランクインし、リストの大部分を占めています。

タイレッドミルクティー

1位はタイのレッドミルクティーです。伝統的に、この飲み物はアッサム、セイロン、キームンなどの茶葉から作られます。しかし、今日では屋台でもレストランでも、食品着色料を含む既製のティーミックスが使われることが多く、独特の不自然なオレンジ色になっています。一方、伝統的なレッドミルクティーは濃い琥珀色です。

マレーシアのホワイトコーヒー

2位はマレーシアのイポー・ホワイトコーヒーです。実はホワイトコーヒーではありません。名前の由来は、コーヒー豆をマーガリンで軽く焙煎し、挽いてから抽出する焙煎技術です。この焙煎スタイルの起源は、マレーシアに移住した海南島出身の移民が、この伝統的な焙煎技術を応用して、より軽やかなキャラメルコーヒー風味のドリンクを作ったことに由来するとされています。イポー・ホワイトコーヒーは、練乳で味付けされ、表面に軽い泡が乗っていることが多いです。

出典: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm