SEA Games 33への道中：ネムヌン - タイのベトナム風焼き春巻きのバリエーション

母の愛から生まれたベトナム料理レストラン

バンコクを訪れた多くのベトナム人観光客と同様に、私たちSEA Games 33も好奇心に駆られて、バンコクのドゥシット地区ワチラパヤバーン区にある聖フランシスコ・ザビエル教会周辺のサムセン通り13番地の路地に行ってみました。

この地域は約200年前からベトナム移民のコミュニティです。週末の朝はとても静かですが、教会から数十メートルほど離れた小さな交差点に、ベトナムの伝統的な円錐形の帽子をかぶった「Orawan Vietnamese Food」というレストランがありました。

店内に入ると、教会を訪れた地元の人や各地からの観光客が大勢立ち寄っていました。Orawan Vietnam Foodのベトナム料理の評判は非常に高く、お客さんは皆、積極的にベトナム料理を注文していました。

一番人気の料理は、カインホア省の名物料理、お馴染みの焼き春巻きです。この焼き春巻きは丁寧に作られ、適度な焼き加減で非常に香ばしく、丸いトレーの中央に盛り付けられ、周りには青バナナ、スターフルーツ、キュウリ、ニンニク、スライスした唐辛子などが添えられています。

この料理の真髄である、春巻きの風味を引き立てる絶品のつけダレは実に美味しい。唯一の欠点は、ライスペーパーが小さすぎること。一辺がわずか10cmほどの正方形だ。

さらに、このレストランでは、春巻き、焼き春巻き、焼き鳥など、ベトナムの代表的な料理も提供しています。どれもとても美味しいです。オーナーはタイ人100%のノートさん（44歳）で、とても優しく親しみやすい方です。特に焼き春巻きは「ネムヌン」という発音で知られています。

彼はこう語った。「このレストランは1990年にオープンしました。母が早くに亡くなった後、私が店を引き継ぎました。ここの料理は、母のベトナム人の友人が紹介し、指導してくれたものです。」

地元民として、私たちはベトナム料理が美味しいことを知っています。母はベトナム料理の作り方を学んで、それを売ろうと決めました。私はベトナム料理の名前をタイ語の発音で自分で書き、この興味深い料理に独特の風味を加えました。

長年にわたり、近隣のお客様や観光客の皆様にお越しいただき、大変嬉しく思っております。第33回東南アジア競技大会にご来場いただき、大変嬉しく思っております。ベトナムのファンの皆様がタイにお越しの際は、ぜひ当店の料理を召し上がっていただき、ご満足いただければ幸いです。

出典: https://thanhnien.vn/doc-duong-sea-games-33-nem-nueng-bien-tau-nem-nuong-viet-tai-thai-lan-185251207160814577.htm

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