先日の連休中、フーイエン広場（トゥイホア区）では、「 ダクラクのマグロ ― 黄金の漁業の真髄」と題したイベントが開催され、地元住民や観光客が多数参加しました。このイベントの目玉は、ステージ上で行われたマグロの切り身加工の実演で、多くの来場者に新鮮な体験を提供しました。
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| 料理アーティストのグエン・マン・トゥアット氏（トゥイホア区）が、番組「オーシャン・ツナ - 黄金の釣りの真髄」の中でマグロの切り身の作り方を実演する。 |
照明の下、シェフたちは数十キログラムもあるマグロを巧みに切り分けていく。ナイフの一振りごとに鮮やかな赤い切り身が現れ、活気に満ちた雰囲気が観客を魅了する。
ハノイから来た観光客のグエン・トゥ・トゥイさんは、ダクラクでマグロの刺身を味わうのは初めてだと語った。「魚がとても新鮮だったので、本当に驚きました。切り身の刺身は甘く繊細な風味で、しっかりとした食感と独特の味わいがありました」とトゥイさんは話した。
刺身の他にも、バジルで調理したマグロのロインやマグロの炒め物など、マグロと地元のスパイスを組み合わせた料理を数多く楽しむことができます。シーフードの風味と高地ならではの料理が融合し、訪れる人々に新たな体験を提供します。
フーイエン区の漁師、グエン・ヴァン・チュン氏によると、マグロ漁は非常に過酷な仕事だという。漁師たちは、荒波に耐えながら何ヶ月も海上で過ごし、ようやくマグロを陸に持ち帰る。「以前は、港で魚を良い値段で売ることだけを願っていました。しかし今では、マグロが舞台で披露されるのを見て、漁師たちはとても誇りに思っています」とチュン氏は語った。
伝統的な水産物であるマグロは、現在ではダクラク省の文化、食、観光振興活動に取り入れられている。これにより、地元漁師による伝統的な延縄漁法も観光客により身近に紹介されるようになっている。
バハイ株式会社（ホアヒエップ工業団地）のレ・ヴァン・ホン社長によると、マグロの価値を高めることは、単に製品の消費を増やすだけでなく、漁業の物語に関連した観光体験を構築することにもつながるという。「私たちは、製品そのもの、マグロ漁の方法、そして漁師たちの海への旅を同時に紹介したいと考えています。そうすることで、観光客は海のマグロの価値や、海に出る人々の苦労をより深く理解できるようになるでしょう」とホン社長は語った。
マグロをプロモーション活動に取り入れることは、地元の観光商品を多様化する一つの方法です。文化・スポーツ・観光局のトラン・ホン・ティエン局長によると、現在の観光トレンドにおいて、料理は観光客を惹きつけ、リピーターを増やすための重要な要素の一つです。
近年、マグロが観光振興活動に取り入れられたことは、ダクラク省が海洋文化と高地文化を融合させることで観光商品を活性化しようとする取り組みを示している。しかし、マグロが真に独自の観光商品となるためには、輸送、保存、加工に至るまで、品質管理にさらに注力する必要がある。目新しさという要素に加え、商品の品質維持と一貫した体験の提供が、このモデルの長期的な発展にとって極めて重要となるだろう。
ヴァン・タイ
出典: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/
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