豚レバーは、視力を改善し、血液を滋養する薬効成分である。

伝統医学によれば、豚の肝臓は食品であると同時に薬でもある。栄養価が高いだけでなく、適切に用いれば、血液を補い、視力を維持し、肝機能を強化する効果があるとされている。

Báo Sức khỏe Đời sống•08/05/2026

1. 豚レバーの用途

伝統医学の文献によると、豚レバーは苦味があり、温性で、肝経に作用します。内臓の中でも特に滋養強壮、視力改善、体力増強に優れているとされ、具体的には以下の効果が期待できます。

血液と肝臓を養う：豚レバーは鉄分とビタミンAが豊富です。漢方医学では、肝臓は血液を蓄える場所と考えられています。豚レバーを食べることで、肝経を直接養い、造血作用をサポートし、貧血や血液不足による顔色の悪さ、めまい、ふらつきを改善する効果があります。体質の弱い人、月経後の女性、病後の回復期にある人は、体力を早く回復するために豚レバーを食べることを勧められることが多いです。

Gan lợn, vị thuốc giúp sáng mắt, bổ máu- Ảnh 1. — 豚レバーは、血液を滋養し、視力を改善するのに役立つ食品です。

視力向上：豚レバーの効能の一つは、視力をサポートすることです。中国伝統医学では、「肝臓は目に開口部を開く」とされており、あらゆる目の問題は肝臓の健康状態と密接に関係しています。豚レバーはビタミンAが豊富で、肝臓の血液が不足することで起こる夜盲症、眼精疲労、ドライアイ、視力低下などを効果的に治療します。

解毒作用と免疫力向上：肝臓は解毒を担う臓器であり、しばしば毒素を含んでいますが、伝統医学によれば、適切に調理された肝臓は、体の解毒機能を高めることができます。豚レバーに含まれる活性化合物は代謝を促進し、血液中に蓄積された毒素の排出を助け、それによって経絡系を浄化します。

豚レバーには、セレンと亜鉛が豊富に含まれています。これらは、体の防御システムにおいて重要な役割を果たす2つのミネラルです。セレンは、細胞をフリーラジカルによる損傷から保護し、肝臓が重金属毒素を除去するのを助ける酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼの構成要素です。亜鉛は免疫細胞（T細胞とB細胞）の増殖を促進し、体が病原体に対してより迅速に反応できるようにします。

レチノールという形で摂取されるビタミンAは、呼吸器系や消化器系の粘膜を強化し、細菌が血流に侵入するのを防ぐのに役立ちます。また、白血球の産生に直接関与し、自然免疫力を高める効果もあります。

- ビタミンB群、特にビタミンB12は、通常の肉よりもはるかに高い濃度で含まれており、ビタミンB9は肝臓における「メチル化」プロセスをサポートし、有害物質を無害なものに変換して胆汁や尿を通して体外に排出します。

豚レバーには鉄と銅が豊富に含まれており、これらはヘモグロビン生成に不可欠な2つの元素です。十分な血液が循環する健康な循環器系は、酸素と栄養素を臓器に運び、解毒作用をより効果的に促進するとともに、衰弱を防ぎ、病気に対する体の抵抗力を高めます。