ジャライ省ホイソン村のエシャロット生産者にとって、今年のように豊作で価格も高騰しており、これほど喜んだことはかつてなかった。
2026年の午年の旧正月まではまだ20日以上あるが、エシャロットを栽培している世帯ではすでに収穫量の70％以上が売れている。
連日、省内外から多くの業者が注文に訪れており、今後10日以内に農家の残りのエシャロット収穫量の約30％が収穫・販売される見込みだ。
ホイソン村人民委員会のグエン・ヴァン・カイン副委員長は、2026年の旧正月にはホイソン村で95ヘクタールのエシャロットが栽培されたと述べた。丁寧な栽培のおかげで、平均収穫量は1ヘクタールあたり約75クインタル（約1.75kg）に達した。旧正月期間中の販売価格は1kgあたり約4万5000ドンで、エシャロット生産者は平均約3億4000万ドン/ヘクタールの収益を達成した。種子、肥料、農薬、電気代などの費用を差し引いた後でも、1ヘクタールあたり約1億7000万ドンの利益があった。
ダイコアン村の年配の方々によると、エシャロットがいつ頃村人たちによって栽培され、初めて登場したのかは誰も知らないそうですが、ここ数十年で輸送手段が改善されたことで、ホイソン村産のエシャロットは省内外の市場で人気を博しています。これは、ホイソン村産のエシャロットが大きく、丸く、均一で、白く、香りがよく、漬けても色が黒くならないからです。他の地域では、これほどエシャロットを見つけるのは困難です。こうした希少な特性から、毎年テト（旧正月）になると、村の各家庭は5～7kgのエシャロットを備蓄し、親戚や友人への贈り物として漬け込みます。
他ではめったに見られない優れた特性を持つ高品質のエシャロットを生産するために、トゥアンフォン村のエシャロット生産者は、土壌、天候、気候、水源の特殊な条件に加えて、化学薬品を一切使用しない伝統的な有機栽培法でエシャロットを栽培していると考えています。
さらに、栽培においては、食品の安全性と消費者の健康を確保するため、唐辛子、オレンジの皮、レモンの皮といった植物由来の原料を優先的に使用する家庭もあります。これが、ホイソン産の玉ねぎ漬けのブランドイメージ向上に貢献しています。
ホイソン村人民委員会の統計によると、村々に点在する合計95ヘクタールの面積で、ホイソン村全体で135世帯がエシャロット栽培に参加している。そのうち、37ヘクタールのダイコアン村と40ヘクタールのトゥアンフォン村は、ホイソン村内で最も集中的に栽培されている2つの地域である。
エシャロット栽培による収入のおかげで、家庭の経済生活は以前よりも改善し、安定しました。そのため、多くの高価で最新の家電製品や車を購入することができました。特に、家庭は子供たちの教育に多くの資金を投じ、養育できるようになりました。多くの子供たちが大学に合格し、名門大学に進学しています。
これらの学生たちは、学校で身につけた知識、 科学技術の進歩、現代のテクノロジーを地元のコミュニティに持ち帰り、家族とともに生産に応用し、故郷の特産品であるエシャロットの収穫量、品質、評判の向上に貢献しています。
ホイソン村人民委員会副委員長のグエン・ヴァン・カイン氏によると、人々がエシャロットを安定的に栽培し、経済発展を図るための好ましい条件を整えるため、村は毎年関係機関と連携し、研修コースの開催や科学技術の進歩の移転を行い、生産者がそれらを生産開発に応用できるよう支援しています。また、人々が優遇的な資金源にアクセスし、生産の深化を促進できるような好ましい条件を整えています。さらに、村は、普及と市場開拓を支援するため、各家庭が展示会に参加して自社製品を紹介・宣伝するための環境も整えています。
エシャロットの収穫時期は旧正月と重なるため、エシャロットの収入は、コミューンの家族が商品、衣服、お菓子などを購入し、伝統的な新年を完全かつ温かく祝う上で重要な役割を果たしています。
出典: https://www.vietnamplus.vn/gia-lai-nguoi-dan-vui-mung-co-vu-kieu-tet-boi-thu-gia-cao-post1090111.vnp
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