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| 2023年8月9日現在のペッパー価格。企業は、美しく高品質な製品にお金を払う意思のある顧客をターゲットにすべき時が来ています。（出典：Shutterstock） |
本日の国内市場における胡椒価格は、いくつかの主要産地で若干下落し、1kg当たり71,000～74,000ドンで取引された。
具体的には、 Gia Laiでの今日の胡椒の価格は 1kg あたり 71,000 VND です。
本日の胡椒価格は、ドンナイ省（71,000 VND/kg）、ダックノン省、ダックラック省（72,000 VND/kg）、ビンフオック省（73,000 VND/kg）、 バリア・ブンタウ省がいずれも74,000 VND/kgの最低水準となっている。
そのため、6日連続の上昇の後、国内市場の唐辛子の価格はわずかに下がり始めました。
記録によれば、今年の最初の数か月にかなり急激に上昇した後、胡椒の価格は今年の第3四半期には安定する見込みです。
長年にわたる「豊作、低価格」の後、多くの地域で農家はこの農産物への関心を失っています。ザライ省チュープー県イアロン村イアサム村では、過去6年間で、一部の世帯が効果のなかった胡椒畑を蚕の養殖のための桑畑に転換しました。
同様に、近年、 キエンザン省キエンルオン郡ドゥオンホア村の多くの胡椒栽培農家は、損失による困難に直面しています。多くの世帯がもはや生計を立てることができず、胡椒栽培から他の作物に切り替えています。
キエンザン省農業農村開発局の統計によると、2023年6月時点で省全体の胡椒栽培面積は約493ヘクタールでした。2022年の同時期と比較すると、胡椒の栽培面積は約52%減少しました。栽培面積の減少だけでなく、胡椒の生産性も以前に比べて大幅に低下しています。
企業は、胡椒輸出を持続的に発展させるためには、加工品の割合を増やし、生胡椒の輸出の割合を減らすための投資が必要だと考えていますが、これは容易ではありません。現在、ベトナムの中小企業は、世界規模の大規模食品チェーンに参入し、挽いた胡椒製品を供給することが困難です。
フック・シン株式会社は長年にわたり、ベトナム国内最大の胡椒輸出業者の一つであり、主に生胡椒を輸出してきました。しかし、同社はすべての生胡椒を輸出用に加工する時期が来たと明言しました。現在、同社は3つの大規模な原料生産地を所有し、6,000の農家と連携しています。持続可能な胡椒原料生産地は、年間15～20%の割合で拡大を続けています。
フック・シン株式会社の取締役会長ファン・ミン・トン氏は、企業は「美しく高品質な製品にお金を払ってくれる国々をターゲットにして、徹底的な開発に注力する」必要があると指摘した。
持続可能な原材料消費地の開発、残留農薬管理の徹底、そして企業と農家の連携促進が不可欠です。胡椒業界は、従来の生産拡大ではなく加工に重点を置き、持続可能な方向への産業再構築を目指しています。
世界市場では、ブラジル南部のコショウの収穫が始まっており、北部でも今年8月から10月にかけて収穫が始まると予想されている。
インドネシアの収穫は7月から8月にピークを迎えますが、これは今年の第3四半期には新たな供給が安定的に続くことを意味します。
さらに、生産国と消費国の両方で在庫が依然として多く、多くの生産国では、胡椒生産者は価格上昇を見越して在庫を温存する傾向があります。
一方、中国は今年最初の数か月間に大量の購入を行った後、需要が鈍化する兆候を見せている。
世界経済の不確実性も米国と欧州の需要を圧迫し続け、投機的な活動を制限した。
しかし、ベトナムやインドの胡椒栽培者が収穫が終わった後も胡椒の一部を保管し、より高い価格で販売するのを待つため、市場には価格を支える要因もある。
アジアでエルニーニョ現象が進行していることも、来シーズンの供給に対する懸念を高めている。
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