清潔な食事環境を作りましょう。
ここ数日、コンマーケット（海洲区）への来場者数は通常時と比べて40～50％増加している。この活況な商業活動は、食品安全の確保に高い要求を突きつけている。
ダナンを訪れたグエン・タオ・フオンさん（40歳、ゲアン省出身）は、「コン市場では、屋台がきちんと並んでいます。屋台では、売れ残った食べ物が店員によって丁寧に覆われて保存されているので、安心して食事ができます」と語った。
現在、コン市場には54の固定食品屋台と、内部通路沿いに商品を販売する30世帯の露店があります。市場管理委員会は、海産物、肉、魚、乾物などの価格表示や食品トレーサビリティの検査を強化するとともに、商業エリア全体の監督を強化しています。
4月末から、市場管理委員会は事業者向けの食品安全研修の実施を調整し、事業者間の意識向上と責任感の醸成を目指した。
さらに、5人からなる食品安全衛生監視チームが設立され、定期的に検査を行い、人々に法令遵守を促す活動が行われた。
コン市場管理委員会は、安全性を最優先事項とするだけでなく、文明的で親しみやすい観光地としてのイメージ構築を目指し、観光客にとって清潔で安全な飲食環境の整備に努めています。これは、ダナンを活気に満ちた安全で温かい街として印象づけることに貢献します。
コン市場管理委員会のファム・ヴァン・ビン副委員長は、同委員会が食品安全の促進に力を入れていると述べた。市場の拡声器は1時間ごとに定期的に、業者に対し、商品を覆い、営業エリアの衛生状態を保ち、廃棄物を適切に処理し、食品安全規則を遵守するよう呼びかけている。管理委員会はまた、定期的に抜き打ち検査を実施し、違反行為を速やかに是正することで、安全で秩序ある営業環境を維持している。
品質管理の強化
食品安全行動月間のピーク期間（4月15日から5月15日）中、市食品安全課（保健局傘下）は3つの省庁間ワーキンググループを設置し、工業地帯や学校の共同調理場、調理済み食品の加工・供給施設を中心に、140の施設を検査した。
検査の結果、食品加工業者が帽子やマスクを着用していない、調理済み食品の取り扱い時に手袋を使用していない、衛生状態が不十分、期限切れの食材を使用している、3段階の食品検査手順に従っていないなど、複数の施設で違反が発覚した。当局は16の施設に対し、合計1億200万ベトナムドンの罰金を科し、問題の是正を命じた。
報道によると、今年に入ってから当局は751の施設を検査しており、その内訳は食品サービス事業者396軒、共同調理場および調理済み食品加工施設180軒、一般事業者145軒、食品製造施設30軒となっている。
市の食品安全局長であるディン・ヴァン・トゥアン氏は、今後、同局は重点分野に焦点を当てた検査業務を強化すると述べた。具体的には、屋台の食べ物、ボトル入り飲料水、すぐに使える氷など、暑い時期に食中毒を引き起こしやすい高リスクの施設や食品群の検査に重点を置くという。
検査においては、施設の衛生管理、原材料の産地、高温下での食品保管に関する規制の遵守状況が重視され、食中毒のリスクを最小限に抑えるため、違反行為は厳しく対処されます。
食品の安全と衛生を確保するための重要な解決策の一つは、情報伝達活動を強化し、多様化することです。各機関や地方自治体は、食品生産・販売業者や消費者の間で意識を高め、法令遵守を促すために、様々な形態の情報伝達を推進すべきです。これには、暑い時期に食品を安全に選び、調理し、保存する方法に関する情報を発信し、人々に指導すること、食中毒のリスクについて積極的に警告し、予防策を説明することなどが含まれます。
「祝祭シーズンや観光客数の多い時期には、食品の安全性を確保することが最優先事項となります。食品の品質を厳しく管理することは、人々の健康を守るだけでなく、安全で文明的な観光環境を作り出し、観光客にとって親しみやすく安全な旅行先というイメージを築くことにもつながります」とトゥアン氏は強調した。
中小企業の経営者たちが意識向上を図る。
コン市場は、ダナンを訪れる国内外の多くの観光客にとって馴染み深い場所です。コン市場でベトナムソーセージを販売しているクアット・ティ・ヒエン・クエンさんは、特に祝日や週末、観光シーズンのピーク時には、地元料理を楽しんだり、お土産として特産品を購入したりするために、毎日多くの観光客が訪れると語りました。そのため、ここの食品販売業者は、消費者の安全を確保する責任を常に意識しています。
クエンさんは、市場管理委員会は商品を陳列する前に、販売業者に対し、必要な食品安全証明書をすべて取得し、適切なラベル表示、原産地、賞味期限、明確な価格表示を徹底するよう求めていると述べました。また、市場管理委員会は定期的に検査を実施し、各屋台での食品の保存・加工手順や衛生管理について販売業者に注意喚起を行っています。これにより、業者は食品事業規制の遵守意識を高め、特にコン市場、ひいてはダナン市を訪れる観光客にとって、安全で質の高いショッピングと食体験というイメージを維持することに貢献しています。
ヴァン・ホアン
出典：https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
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