テト（旧正月）の贈り物：伝統の灯を絶やさないために。
テト（旧正月）が近づくにつれ、中央高原の赤い玄武岩質の土壌を吹き抜ける風は次第に冷たさを増していく。夜明けとともに、コーヒー農園にまだ霧が立ち込める中、 ダクラク省ブオンホー地区の一部の地域では人々が集まり、素朴ながらも心温まる物語を語り合い、冬の寒さを吹き飛ばす。
リエンさんは自分の庭からバナナの葉を切り取り、タンさんの家に持って行って、バインチュン（ベトナムの餅菓子）を包むのに使ってもらった。写真：ディン・ドゥ。
彼らの待ち合わせ場所はグエン・ドゥック・タンさんの家だった。タンさんは50歳で、カオ・スアン・フイ通り4/15番地に住んでいる。早朝から、その場所は人で賑わっていた。地区の家族は、前夜から水に浸しておいたもち米、洗った緑豆、マリネしたエデ豚バラ肉、ドンの葉、バナナの葉、そして紐を持ってきて、地区で最も腕の良いパン職人とされるタンさんに預けた。タンさんは寛大で優しい心で、ケーキを包む作業を引き受け、春節に先祖供養のためにこれらのケーキを作るという伝統を人々が守る手助けをした。
ビン夫人にとって、タン氏は「近所で一番腕の良いパン職人」であるだけでなく、この伝統的なケーキの伝統を守り続けている人物でもある。写真：ディン・ドゥ。
タンさんの家はコーヒーの木とドリアンの木々に囲まれており、ここ数日、家と庭は近所の人々の笑い声や話し声で賑わっている。材料を届けに来る人もいれば、果物の包み方を見に立ち寄る人もいる。子供たちは、きれいに並べられたバナナの葉とドアンゴラの葉の層を興奮気味に眺めながら走り回っている。
餃子を包むこと自体は難しくないが、美しく、均一に火が通り、生焼けでも水っぽくもない餃子を作るには、経験と細部への細心の注意が必要だ。写真：ディン・ドゥ。
家の片隅で、タン夫妻は紐を一本一本丁寧に伸ばし、葉の折り目を整え、もち米、豆、肉の量を計量して完璧な丸い形に仕上げ、素早く包んで結んでいった。四角いバインチュンも、完璧な丸いバインテットも、この玄武岩の土地に30年近く暮らしてきた夫妻の愛情と経験が、一つ一つに込められているようだった。
タン氏は、バインチュンとバインテットは、故郷から遠く離れた人々と先祖の伝統を何世代にもわたって結びつける絆となっていると考えている。写真：ディン・ドゥ。
「餅を包むのは難しくありませんが、美しく、均一に火が通り、生焼けでも水っぽくもならないようにするには、少しばかりの注意が必要です。餅はテト（旧正月）の料理であるだけでなく、家族の再会やルーツとの繋がりを象徴するものでもあります。この中央高原地方では、私の家族をはじめ、餅を包んでもらうために材料を持ってくる家族は皆、他の地域から移住してきた人たちです。だからこそ、バインチュンやバインテットは、故郷から遠く離れた人々と先祖代々の伝統を結びつける糸となっているのです」と、タン氏は優しく語った。
シンプルなものから感じる春の温かさ
何十年もの間、テト（ベトナムの旧正月）の時期になると、タン夫妻は毎日、地域の人々のために何百個ものバインチュンとバインテット（ベトナムの伝統的な米粉ケーキ）を包むのを手伝ってきたが、特筆すべきは、彼らが一切料金を受け取らないことだ。地区の人々はそれを理解しており、材料を持ってくる際には、心からの感謝の気持ちとして、故郷から小さな贈り物（時には卵1ダース、時には庭で採れた野菜一束）を持ってくるだけだ。
タン氏は、 国防省第5軍管区傘下のコーヒー15有限会社第8生産チームの従業員です。写真：ディン・ドゥ。
タンさんは自宅でバインチュン（ベトナムの伝統的な餅菓子）を作るだけでなく、12月中旬からテト（旧正月）の30日まで、ひとり親家庭や高齢者、仕事で忙しい家庭を訪ねてバインチュン作りを手伝っています。彼は熟練の技と情熱、そしてテトの温かい雰囲気をそれぞれの家庭に届けます。バインチュンの鍋を囲んで笑い声が響く場所には必ず、日焼けした顔と分厚い手のひらを持つ、たくましい男がいます…しかし、その瞳には温かい温かさが宿っています。
タン夫妻が近所の人たちのために濃い緑色のバナナの葉でケーキを丁寧に包む姿は、ブオンホー区のユニークで美しい光景となっている。写真：ディン・ドゥ。
タン氏が仕事以外では、国防省第5軍管区第15コーヒー会社第8生産チームの従業員であることは、あまり知られていない。彼の日常業務は、赤い玄武岩質の土壌と日差しが降り注ぎ風の強い広大なコーヒー農園と密接に関わっている。おそらく、所属部隊の規律ある環境と責任感が、タン氏に思いやりのある生き方、地域社会と分かち合う意欲を育んだのだろう。
タン夫妻は、地元の人々が数百キログラムものバインチュンとバインテット（ベトナムの伝統的な米粉ケーキ）を包装するのを手伝ったが、驚くべきことに、そのサービスに対して一銭も請求しなかった。写真：ディン・ドゥ。
ブオンホー区に住むファム・ティ・ビンさん（60歳）は、タンさんのことをいつも大変尊敬して話します。彼女にとってタンさんは「区内で一番腕の良いパン職人」であるだけでなく、伝統的なケーキの伝統を守り続けている人でもあります。「現代では、多くの家庭が手軽さを優先して市場で既製のケーキを買うようになり、集まってケーキを包むという習慣は少なくなりました。しかし、タン夫妻のおかげで、この地域の多くの家庭は今でも昔ながらの伝統を守り、自分たちで材料を準備し、一緒にケーキを包み、夜通しケーキの入った鍋を見守り、中央高原の寒さの中で薪がパチパチと音を立てるのを聞いています」とビンさんは語りました。
テト（旧正月）が近づくと、タンさんの家はいつも火が燃え盛っている。彼は近所の人たちのために、バインチュンやバインテット（ベトナムの伝統的な餅菓子）を焼いているのだ。写真：レ・ミン。
もち米の餅を蒸す鍋の世話で夜を明かした後、新しい一日が始まります。朝霧が小道を覆い、タンさんの家の裏にある鍋から立ち上る煙が、かすかなコーヒーの香りと混じり合います。人々の話し声と子供たちの笑い声が、寒さを和らげてくれます。そんな雰囲気の中、タン夫妻が濃い緑色のバナナの葉を山積みにして丹精込めて作業する姿は、ブオンホー地区ならではの美しい光景となっています。こうした人々の温かい交流が、この地区の一角を温め、テト（旧正月）を迎えるたびに、人々はより一層絆を深め、この素朴でありながらも長く受け継がれてきた伝統を信じるようになるのです。
テトは過ぎ去り、ケーキも減っていくでしょうが、地域社会の絆と隣人愛はいつまでも残ります。タン夫妻のささやかな分かち合いは、ブオンホー区の人々の心にテトの思い出をより深く刻み込むのです。
出典: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/gui-tinh-vao-banh-chung-xanh-d797498.html
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