新鮮な果物の販売から、スペシャルティコーヒーの生産まで。
ブルール・コーヒー・トレーディング社の副社長であるレ・ドゥック・ビン氏は、会社設立当初のことを振り返ります。以前は、他の多くの農家と同様に、彼の家族は主に新鮮なコーヒーチェリーを業者に販売していました。価格は変動が激しく、完全に自由市場に依存していたため、収入は不安定でした。清潔で安全なコーヒーに対する市場の需要が高まっていることを認識し、彼の家族は生産方法を変えることを決意しました。
2021年、ビン氏は20億ベトナムドン以上を投資し、サリー村にスペシャルティコーヒー加工用の機械ラインを建設しました。省産業振興基金からのタイムリーな支援（約2億ベトナムドン）により包装機を購入できたことで、事業はクローズドループ生産プロセスを完成させる勢いを得ました。現在、同社はアラビカ種とリベリカ種のコーヒー豆から、挽き豆、コーヒー豆、フィルターコーヒー、コールドブリューコーヒーなどの加工製品に注力しています。高品質に重点を置いたブルールコーヒーのスペシャルティコーヒー製品は、80万～100万ベトナムドン/kgの販売価格で市場で好評を得ています。
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| ブルール・コーヒー・トレーディング・カンパニー・リミテッドの農園における有機コーヒー栽培モデル - 写真：KS |
ブリュレコーヒーの特徴は、有害な化学物質を一切使用しない有機栽培へのこだわりです。害虫や病気の防除には、ニンニクと唐辛子を薄めた水などを葉に散布するなど、天然由来の生物学的製剤を使用しています。除草はすべて手作業で行い、表土を保護するため、株元には除草剤を一切使用していません。
レ・ドゥック・ビン氏は次のように述べています。「私たちは5年間、オーガニック製品を製造してきました。消費者の健康意識が高まっているため、現在の市場は非常に好調です。製造工程においては、品質を最優先に考えています。当社の製品は厳格な検査を受け、必要な認証をすべて取得しているため、お客様は安心してご使用いただけます。」
この栽培方法のおかげで、同社の製品は優れた風味を持つだけでなく、食品安全基準も満たしています。多くの大手販売業者がサリー村の農園を訪れ、栽培工程を視察しており、フオンフン有機コーヒーの品質に対する信頼をさらに高めています。
効果的なモデルから生まれる新たな推進力
Brule Coffeeのビジネスモデルは、1ヘクタールあたり8億～10億ベトナムドンという高い経済効果を生み出しており、同時に地域社会の福祉向上にも貢献しています。現在、同社はフオンフン村のヴァンキエウ族出身の従業員5名に安定した雇用を提供しています。
同社の長年の従業員の一人であるホー・ティ・ファイさんは、「ここで働くことで、生活費を賄い、子供たちの教育費を捻出できる安定した収入を得ています。安定した仕事は、コーヒー栽培への愛着を深め、環境に配慮した農業の実践方法を学ぶのに役立っています」と語った。
このモデルについて、フオンフン村人民委員会のファン・ゴック・ロン副委員長は次のように述べています。「これは長年にわたり効果的に運営されているスペシャルティコーヒー生産モデルです。ブルールコーヒー貿易有限会社は、作物の構造転換に大きく貢献し、この地域の主要作物であるコーヒーの価値を高めてきました。今後、村は有機コーヒーモデルの普及を促進・奨励し、より多くの企業が高度な加工に参加して製品の価値を高めるよう呼びかけていきます。」
フオンフン村は、加工設備の支援と、住民の作物構造の合理的な転換指導に重点を置いている。しかし、コーヒーは依然として長期的な経済の柱である。サリー村におけるスペシャルティコーヒー生産モデルの成功は、正しい方向性を示しており、国内コーヒー市場における地元農産物の安定的な発展に貢献している。
コ・カン・スオン
出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/hieu-qua-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-huu-co-7827450/
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