エビのサプライチェーンを完璧にすることは、EUにおけるベトナム産エビの市場シェアを拡大するための必然的な方向性です。
人、環境、ペット
EU市場への主要なエビ輸出業者の一つであるサオタ食品株式会社の取締役会長、ホー・クオック・ルック氏は、欧州諸国が環境基準と労働基準をますます重視していることは理解できると述べた。なぜなら、これらは各製品の製造工程における2つの主要な領域でもあるからだ。しかし、企業がこの基準を導入する際に困難なのは、従業員に関するすべての活動を欧州基準に合わせることを強制されることだ。例えば、1日当たり、1週間当たりの労働時間数、福利厚生制度、妊娠中の女性従業員の休暇、児童労働の禁止など、これらはすべて欧州の規制に準拠している必要がある。
リュック氏はさらに具体的にこう付け加えた。「例えば、エビ養殖場では、まず第一に、作業員の住居は外部の動物の侵入を防ぐために頑丈でプライバシーが確保されていなければなりませんが、同時に風通しがよく、最低限のアメニティが完備されていなければなりません。食堂にも、調理、食事、トイレ、そして適切な手洗い場といった基準がなければなりません。」
リュック氏によると、EUは人間への配慮だけでなく、動物福祉に関しても非常に厳しい規制を設けている。具体的には、親エビの繁殖過程では眼球を切除してはならないこと、エビのストレスを抑えるために許容範囲内の速度で池に放流しなければならないこと、エビの成長を監視するために池にカメラを設置すること、常に最も安定した状態を保つために水位を制御するためのプローブを設置することなどだ。「つまり、動物福祉に関するすべての規制が完全に施行された場合、養殖段階で要件を満たすことができるのは大規模養殖業者のみであり、小規模養殖業者が達成するのは非常に困難です。上記の規制すべてにはロードマップが必要ですが、このロードマップは非常に短く、エビ業界はそれを完了しなければなりません」とリュック氏は結論付けた。
環境基準に関しては、首相はCOP21（国連気候変動枠組条約第21回締約国会議）において、2035年までに排出量を35%削減し、2050年までに完全中立化することを約束しました。したがって、今後、企業は排出管理、制限、 中立化の認識と施行に徐々に慣れていく必要があります。企業は、どの分野が排出しているかを把握し、（コンサルティング機関の支援を受けて）定量化を進め、その後、事業に影響を与えずに制限するための解決策（新しい設備の交換、排出特性の少ない新しい材料への変更など）を持つ排出メカニズムを見つける必要があります。私たちの企業が実施している中立化の解決策は、再生可能エネルギーの使用、植林活動への配慮、排出量を削減するための新しい食品の使用、適切な廃棄物処理への配慮です。EUはまた、資源を節約するために循環型経済への配慮を求めており、特にEU向けの商品保存用包装は、少なくとも30%が再生可能素材から構成される方向へと移行する必要があります。私たちの企業はロードマップにコミットしていますが、それを長引かせるのは確かに困難です。
透明性の確保
トレーサビリティの問題には、2つの意味があります。1つ目は、EU市場に供給する製品の透明性と安全性を確保すること。2つ目は、FTAの規制を遵守し、他産地の製品を輸入してベトナム産と表示してしまうような事態を避けるためです。以前は、ASCを実施した企業は、どのエビ養殖池で、何番の養殖池か申告するだけで済みました。2、3年後に記録を確認しに来る程度でした。しかし今では、ASCを実施したと申告した養殖池には、ベトナムのASC部門がすぐに視察に来ます。さらに、投入資材についてもASC規制に適合しているかどうか確認されます。
トレーサビリティは、今日の養殖場や企業にとって極めて難しい課題と言えるでしょう。トレーサビリティとは、原材料から輸出製品に至るまでの生産工程の真実性を確認し、EUの厳格な規制に適合しているかどうかを確認することと関連しているからです。一見簡単そうに見えますが、ベトナムの養殖の実態では非常に困難な課題です。特に中小企業や個人経営の農家にとって、大企業や養殖場のようなEUからの絶対的な信頼を得ることは非常に困難です。VASEPは、エビ養殖における投入資材、特に動物用医薬品の使用についてもEUと協力し、養殖・加工における禁止物質の残留問題について共通の認識を探ってきました。
業界関係者によると、今後、EUに輸出される養殖エビは、消費者の関心を引くためにASCなどの基準を満たす必要があるとのことです。一方、ベトナムの養殖エビのうちASC基準を満たす割合は依然として非常に低く、これがベトナム産エビが高級流通システムに浸透する上で大きな制約となっています。
ホー・クオック・ルック氏は次のように付け加えた。「ベトナムのエビは、深加工やEVFTAといった優位性があるにもかかわらず、ASC認証取得率の低さと高コストが相まって、EUにおけるベトナムのエビ市場シェアは長年にわたり2位か3位前後にとどまっています。一方、エクアドル産養殖エビは、この基準の30～40%を誇り、低コストであることから、EU市場への参入は後発であるにもかかわらず、現在、EUにおいて「誰も夢にも思わない」ほどの市場シェアを誇っています。これは、ベトナムのエビバリューチェーンに関わるすべての関係者が注意を払い、解決策を見出すべきボトルネックです。」
困難だが素晴らしい機会
企業によると、現状において欧州市場のサプライチェーン基準を完全に満たすことは、輸出企業にとって大きな課題です。しかし、企業は同時に、適切かつ十分に実施すれば、ビジネスチャンスは計り知れないと認めています。
ホー・クオック・ルック氏は次のように述べた。「現在、EUサプライチェーンの基準を完全に満たしている企業は、顧客を探す必要がほとんどありません。EUの顧客は、企業に注文をしに来ます。したがって、企業は原産地申告の誤りを避けるために『手抜きして長々とやり続ける』べきではありません。なぜなら、今日の情報技術は極めて高度な管理能力を可能にしているからです。」
欧州市場のサプライチェーンにおける基準導入の解決策について共有した企業関係者は皆、現状の水産養殖、特にエビ養殖は依然として小規模かつ断片化しており、これらの基準を達成するのは非常に難しいと述べました。そのため、バリューチェーンの連携と土地集積政策に関連した協力の方向への生産再編の問題は、今後のエビ業界にとって極めて重要です。特に困難とリスクが増大する状況において、エビのサプライチェーンの完成は避けられないステップと言えるでしょう。サプライチェーンの透明性と完成は、エビ業界がEU市場における評判と市場シェアを維持するだけでなく、拡大していく上で非常に効果的な説得力を持つでしょう。
文と写真：HOANG NHA
出典: https://baocantho.com.vn/hoan-thien-chuoi-cung-ung-hang-hoa-vao-thi-truong-eu-huong-di-tat-yeu-a195106.html
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