エビ養殖分野における新たな方向性。

カイヌオック村の多くのアカガイ養殖農家は、以前は運と潮の満ち引きに大きく左右され、年に一度しか収穫できなかったが、養殖方法の改善により、今では年に2～2.5回の収穫が可能になった。以前のように稚貝を大きな池に直接放流するのではなく、養殖工程を3段階に分けることで、管理が容易になり、環境管理もしやすくなり、損失も削減できるようになった。この取り組みは、地元の養殖農家にとって持続可能な収入向上への道を開くものとなっている。

Báo Cà Mau•23/05/2026

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積極的な技術的アプローチにより、リスクを低減します。

カイヌオック村では現在、6,500ヘクタールを超える養殖場があり、そのうち1,080ヘクタール以上がエビ養殖池でのアカガイの混作に利用されている。従来は、アカガイの稚貝を大きな池に直接放流していたため、死亡率が高く、環境管理が難しく、天候に大きく左右されていた。大雨が降ったり、塩分濃度が変化したり、病気が発生したりすると、農家は容易に損失を被っていた。

近年、三段階養殖方式が多くの家庭で徐々に採用されるようになってきている。幼生を大きな池に直接放流するのではなく、網で囲まれた区域やケージの中で段階的に育成し、その後商業養殖池に移す方式である。この方法により、養殖者はアサリの発育状況を容易に監視し、環境を積極的に管理し、初期段階で弱い幼生を選別することができる。

アカガイは、生存率を高めるために、最初は網で囲まれた囲いの中で飼育される。

ミータン集落のグエン・ヴァン・ドアン氏は、約14,000平方メートルの養殖面積を持ち、このモデルを効果的に適用している世帯の一つです。彼は、以前はカキの稚貝を直接池に放流していたため、環境への適応ができず死亡率が高いことが多かったと述べています。現在では、カキは小さなエリアで約1～1.5ヶ月間育成され、その後約2ヶ月間の中間養殖段階を経て、より大きな池に移されます。

「この養殖方法だと管理が楽になります。アサリは以前よりも健康で、均一に成長し、生存率もはるかに高くなりました」とドアン氏は語った。

養殖業者によると、このモデルの重要な点は、種苗の選定段階から養殖環境に至るまで、積極的な管理を可能にすることだという。初期段階で狭いスペースで飼育することで、牡蠣は天候の変動の影響を受けにくくなり、弱い牡蠣を容易に発見して除去できるため、商業養殖におけるリスクを軽減できる。

アカガイは、3段階の養殖工程を経て均一に成長する。

ビンタイン集落でも、このモデルは多くの世帯で効果的に活用されています。集落の党支部書記であるトラン・ヴァン・クアン氏は次のように述べています。「アサリとエビ、カニを一緒に養殖するには技術が必要です。新しく放流したアサリの稚貝は柵で囲い、大きくなってから放流しなければなりません。カニは、アサリが十分に強くなってから、通常2～3か月後に放流することで、損失を防ぐことができます。正しい手順に従うことで、アサリの生存率が大幅に向上します。」

さらに、多くの家庭では、環境処理において化学物質の代わりに生物学的方法を用いるようになっている。カイヌオック村公共サービスセンターで農業普及を担当するグエン・ニュー・レ氏によると、有機肥料を用いて水を着色し、天然の栄養源を作り出し、プロバイオティクスと組み合わせることで、池の環境を安定させ、池底の有毒ガスを減らし、病気の発生リスクを低減できるという。

作物の収穫量を増やせば、収入も増える。

現在、カマウ県で商業的に養殖されているアカガイの価格は、大きさや時期によって1kgあたり9万～12万ベトナムドンとなっている。この価格帯では、3段階のアカガイ養殖モデルは、多くの地元世帯にとってかなり安定した収入源となっている。

従来の養殖方法と比較して、この新しいモデルはカキの稚貝の生存率を高め、養殖期間を短縮し、年間収穫回数を1回から2～2.5回に増やします。さらに、カキ、エビ、カニの複合養殖により、養殖池内の天然の餌資源を活用し、投資コストを削減し、化学薬品の使用を最小限に抑えます。

商業用のアカガイを採取することは、グエン・ヴァン・ドアン氏（写真右端）の家族にとって安定した収入源となっている。