香港でベトナムのバインミーの味を。

バインミーは、フォー、ブン、ネムチュオンなどの他の有名な料理と並んで、香港のベトナム料理レストランのメニューで長い間おなじみの料理でした。

バインミーは、フォー、ブン、ネムチュオンなどの他の有名な料理と並んで、香港（中国）のベトナム料理レストランのメニューで長い間おなじみの料理でした。

この料理は、特にハノイ、ホーチミン市、ダナン、そしてベトナムの他の多くの有名な観光地を旅行して地元の料理を楽しむ機会を得た後、地元の人々の間でますますよく知られるようになりました。

故郷の伝統的なパンに対する深い愛情から、香港に住む多くのベトナム人が、遠くからの顧客に本物の味を届けたいと願ってパン屋を開いています。

これらの店はベトナムの料理文化を促進するだけでなく、香港に住むベトナム人と地元住民の両方に雇用を創出しています。

香港中心部のセントラル地区のようなオフィス街では、昼食時にベトナムのサンドイッチを買うために長い列ができるのが一般的です。

サンドイッチは、手早く、便利で、時間を節約できる食事であるという特徴から、昼休みが限られている香港のオフィスワーカーに好まれる選択肢となっています。

香港に20年近く住み、旅行やグルメ動画で有名なベトナム人女性、キキ・フンさんは、自身の情熱を叶えるために「バインミーネム」（パンを味わう）をオープンしました。湾仔とセントラルに2店舗を構え、主にテイクアウトを専門とするキキ・フンさんは、本物の「サイゴン」（ホーチミン市の旧称）サンドイッチを作り、地元の人々にベトナム料理の真髄をより深く味わってもらいたいという思いを語ります。

キキ・フォンさんは、COVID-19パンデミックの間、ベトナムと香港間の移動が不可能だったとき、何度も自分でパン作りに挑戦したが、それでも本物の故郷の味を見つけることができなかったと語った。

パンデミック収束後すぐに、彼女は6ヶ月間、2つの店舗を行き来しながらパン作りの正しい技術を学びました。2023年のオープン以来、「バインミーネム」は瞬く間に人気店となり、多くの客が訪れています。

多くの有名な香港俳優もベトナムのバインミーの味を楽しみにこの店を訪れています。

キキ・フォンさんは、顧客の注文に基づいて、現在最も人気のあるサンドイッチの種類は、ミックスフィリングサンドイッチ、カリカリ皮の煮込み豚肉サンドイッチ、グリルチキンサンドイッチ、グリル春巻きサンドイッチだと語った。

彼女の店では、様々な具材を使った最大10種類のサンドイッチを提供しており、1個72～80香港ドル（約25万～28万ベトナムドン）です。ここのサンドイッチは、サクサクの生地とたっぷりの具材、そして特にパテの独特の風味が絶賛されています。

キキ・フォン氏は、店で使用しているパテはベトナムから直輸入していると述べ、これが店のブランドを形作る「魂」となる食材だと語りました。彼女は、サンドイッチ作りに徹し、常に最高の品質を追求し続けることが店の経営理念だと強調しました。

彼女は広東語を流暢に操り、この料理を分かりやすく宣伝・説明することで、香港の人々にこの料理をより深く理解し、より深く味わってもらうことに成功しています。彼女の店は、香港在住のベトナム人数名に雇用も提供しています。こうした人々がこのブランドの「炎を燃やし続ける」存在であり、お客様がお店を訪れるたびに、まるでベトナムにいるかのような親しみやすさを感じていただけるよう尽力して​​います。

香港におけるベトナムのパンの物語は、この地の多様な料理風景に活気と温かさを加えるとともに、ベトナムの文化的価値観を海外に広める旅を続けています。

（VNA/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/huong-vi-banh-my-viet-tai-hong-kong-post1094535.vnp