料理が観光と文化を繋ぐ言語となるとき

このイベントは、ダナン市労働組合、ダナンホテル協会が、米国家禽・卵輸出協会、フラマリゾートダナン、HORECFEX、ダナン文化料理協会と共同で主催しました。

これは、シェフや料理長が交流し、スキルを向上させ、経験を共有する機会を持つ専門的な遊び場であり、同時にベトナムの観光産業と料理産業の戦略的な架け橋としての役割を果たします。

シェフの日2025：創造性の精神を広める

VHO - 2025年1月10日、ハノイで、ハノイプロシェフ協会（HPC）がイベント「シェフの日2025」を成功裏に開催しました。

「国際的に融合したダナンの料理」をテーマに掲げる今年のコンテストは、創設と発展の5年目の節目となり、中部地域で最大かつ最も権威のある料理観光イベントの1つとしての地位を固めました。

このプログラムには、有名ホテル、リゾート、飲食店から16の公式チームが参加しました。特に今年はフエとクアンチからのチームが参加し、地域交流の精神と中部の料理界におけるこのイベントの大きな広がりを示しました。

料理が観光と文化を繋ぐ言語となるとき - 写真2 — ダナン市文化スポーツ観光局の幹部と組織委員会の代表がコンテスト審査員に花束と記念メダルを贈呈した。

ダナンホテル協会会長のグエン・ドゥック・クイン氏は開会の辞で、5シーズンを経てダナン・プロフェッショナル・シェフ・コンクールが情熱、創造性、そして融合の象徴となったことを強調しました。このイベントは、料理の才能を称えるだけでなく、ベトナムの料理界が技術の向上、国民的アイデンティティの維持、そして国際基準への到達に向けて継続的に努力していることを実証するものでもあります。

本日のイベントは、料理の才能を称える機会であるだけでなく、将来のベトナムの観光・ホテル・料理産業にとって新たな協力、創造的なアイデア、持続可能な開発方向への出発点でもある」とクイン氏は強調した。

料理が観光と文化を繋ぐ言語となるとき - 写真3 — ダナンホテル協会会長グエン・ドゥック・クイン氏は、「このイベントはシェフたちの才能を称えるだけでなく、特にダナンの料理界、そしてベトナム全体が技術の向上、国家のアイデンティティの維持、国際基準への前進に向けて絶え間ない努力をしていることを示すものでもある」と語った。

このプログラムは、プロの遊び場としてだけでなく、深い社会的意義も持っています。今回、組織委員会の代表者は、2025年に暴風雨と洪水の被害を受けたダナン市労働組合の組合員と労働者を支援するため、5,000万ドンを寄付しました。この行動は、ダナンの観光サービス業界の分かち合いの精神と地域社会への責任を示すものです。

各チームには、国内外で活躍する一流の料理専門家と審査員が同行し、深い専門知識と現代的な視点をコンテストに持ち込みます。その中には、スイスの世界マスターシェフ協会会員で45年以上の経験を持つノルベルト・エールバーシェフ、ダナン国際観光複合施設「フラマ・アリヤナ」初のベトナム人シェフ、ベトナム料理文化協会（Central Cluster Artisans Group）副会長、CBMAおよびLeizing-Avestos（ドイツ）の移転専門家兼審査員を務めるドアン・ヴァン・トゥアンシェフ、そしてベトナム料理界のビッグネームであるグエン・ダン・ヒンシェフとレ・スアン・タムシェフがいます。