食品安全法規制の遵守状況を確認し、監督する

9月22日午前、食品安全衛生局（保健省）は教育訓練局、経済警察局（省警察）と連携し、学校厨房の食品安全に関する法的規制の遵守状況を検査・監督し、ヴーフック区のヴーフック幼稚園とヴーフック小学校で中秋節期間中に提供される食品の汚染リスクを監視した。

検査チームは、ヴーフック幼稚園（ヴーフック区）における食品安全規則の実施状況を監督しました。

報告書によると、ヴーフック幼稚園では現在1日380食、ヴーフック小学校では現在1日785食を提供しています。両校とも、信頼できる団体や個人と食料供給契約を締結しており、十分な法的根拠に基づき、原材料の調達から食料源を管理し、品質と安全性を確保しています。

学校の厨房では、代表団は、規則に従った厨房内の投入材料、食品の安全性の状況、学校での食品の加工や食事に使われる施設、設備、器具の状況、食品の安全性の確保に関する記録や証明書などを検査し、厳密に監視しました。

ヴーフック幼稚園（ヴーフック区）の食品加工場。

検査の結果、両校は規定に基づき食品安全確保のためのすべての条件を適切に実施していることがわかりました。原材料は供給業者と契約を締結し、原産地が明確で、輸入食品は当日中に加工・消費されています。代表団は、今後、学校に対し、厨房の配置を一方通行の原則に則り、テーブル、ステンレス製シンク、換気扇、ガスコンロの増設、調理済み食品の分配スペースの拡大、寄宿生用の独立した食堂の設置を要請しました。同時に、監督を強化し、原材料、特に生鮮食品の供給源を厳格に管理するよう求めました。  検査作業と組み合わせて、  代表団は、食品の安全性確保に関する幹部、教師、従業員の意識と責任を促進しました。

ル・ヒュー

出典: https://baohungyen.vn/kiem-tra-giam-sat-viec-chap-hanh-cac-quy-dnh-cua-phap-luat-ve-an-toan-thuc-pham-3185495.html