ニンチャウのアカフエダイ養殖村は、旧暦12月23日の準備で活気に満ちている。

旧正月が近づき、火の馬年（2026年）の旧暦12月23日（厨子神とコンロ神を祀る日）が近づくにつれ、クアンチ省ニンチャウ村のアカギ養殖村は、一年で最も忙しく賑やかな時期を迎えます。

Báo Tin Tức•08/02/2026

写真のキャプション — 数か月間の飼育を経て、旧暦12月20日頃から魚を販売できるようになります。

数ヶ月にわたる丹精込めた養殖の後、農家にとって「テト漁」の収穫時期がやってきました。この収穫は、年間の収入を大きく左右します。ニンチャウ村は、クアンチ市場や全国の多くの省や都市へのアカコイの主要供給地として、長年にわたりアカコイの品質で定評のある産地の一つとして知られています。

テト（旧正月）が近づくと、赤い鯉を捕まえようと急いでいます。

ニンチャウ村では、旧暦12月23日、台所の神様に別れを告げる日まであと数日となり、田園地帯は活気に満ち溢れている。この頃は、バイクやトラックが村の道路や路地をひっきりなしに行き来し、早朝から夕方遅くまで、慌ただしい仕事の雰囲気が漂っている。養魚池では、人々が水を汲み上げ、網を引き上げ、魚をすくい上げ、重さを量り、酸素水で袋詰めして、岸辺で待つ商人たちに時間通りに届けられるようにしている。

ニンチャウ村バクグー村のグエン・タム・ホアさん（55歳）は、この地域で最大規模のアカギ養殖農家の一つで、池の総面積は約1ヘクタールに及びます。今年のテト（旧正月）シーズンに備えて、ホアさんは約3万匹のアカギの稚魚を放流しました。販売に備えて、稚魚は池の大きな網に集められ、保管されています。業者が到着次第、すぐに引き上げて販売できるようです。テトが近づくと、ホアさんの家族は、収穫、梱包、そして省内、フエ市、そして北部のいくつかの省の顧客への配送のために、追加の作業員を動員しなければなりません。

ホアさんは、魚を酸素入りの袋に手際よく移しながら、今年の植え付けシーズンは豪雨に見舞われ、農家の不安を招き、稚魚の大量損失につながったと話しました。幸いにも年末は天候に恵まれ、暖かい日差しが長く続いたため、魚は順調に成長し、健康で、病気もほとんどありませんでした。現在、魚は大きさも揃い、鮮やかな赤色で、販売基準を満たしています。彼の家族は、約1トンのアカコイをテト市場に販売しました。池の卸売価格は1kgあたり15万ドン前後で、サイズによって平均35～40匹でした。経費を差し引いた利益は約5,000万～7,000万ドンで、家族はテトを祝うための資金を確保し、新シーズンの資金を準備することができました。

地元住民によると、雨期が終わる旧暦の10月頃になると、人々は池の改修を始め、アカフエダイの放流準備を始める。稚魚は主に北部の省や都市から輸入される。稚魚を選ぶ際の重要な基準は、魚が健康で、遊泳速度が速く、色が鮮やかで、大きさが揃っていることだ。養殖の過程では、人々は定期的に水を交換し、池の環境を監視して、テト（旧正月）市場に出す魚の品質を確保している。ニンチャウ集落の養殖の特徴は、自然の砂丘から流れる水が池に供給されていることだ。一年中流れる水は池に繋がっており、その後迂回することで自然な流れが作られ、池の水をきれいに保つ。地元住民によると、魚は均整の取れた体、鮮やかな赤または金色、硬いひれ、光沢のある鱗、両側のひげを持っているべきだという。数ヶ月にわたる養殖を経て、旧暦12月20日頃から魚は販売可能になります。この頃は朝から晩まで売買が絶えません。

チュオンアン村にあるグエン・ティ・ナンさん（63歳）の約1,500平方メートルの養殖池では、今年1,500匹のコイを養殖しました。しかし、以前の洪水の影響で、収穫量が大幅に減少しました。ナンさんによると、コイの養殖は天候に大きく左右されるそうです。今年は大雨が多く、失われたコイの数が多かったそうです。幸いにも、旧正月（テト）の時期には自然条件に恵まれ、池の環境も良好だったため、残ったコイは順調に成長しました。農家にとって、特に価格変動や天候など、多くの困難が伴います。今年の旧正月は価格が安定し、長年の苦労の末、より多くの収入を得られることを願っています。

持続可能な開発に向けて

長年養殖に携わってきたチュオンアン村のホアン・ヴァン・セさん（63歳）は、旧暦12月23日に行われる厨房神と竈神への崇拝儀式で使われるアカフエダイは、地元の人々がテト（旧正月）の収入を増やすための経済的な商品であるだけでなく、民間信仰や厨房神を天に送る儀式と深く結びついた、深い精神的な意味を持つ魚でもあると語りました。ベトナム人にとって、放流されるアカフエダイ一匹一匹は、深い感謝の気持ちを表し、平和で豊かで実りある新年への願いを込めたものです。そのため、人々にとって、毎年アカフエダイを養殖することは、テトの美しい伝統文化を未来の世代に伝えることにも繋がっているのです。

ニンチャウ村人民委員会によると、現在村には300世帯ほどが稚魚を養殖しており、総面積は22ヘクタールを超え、そのうち2軒は大規模養殖場である。テト（旧正月）用のアカギは、年間の主要作物とされており、省内外で広く消費されている。近年、ニンチャウ村政府は関係機関と連携し、特にテト用のアカギ養殖を中心に稚魚養殖産業を維持・発展させ、集中養殖地区を計画し、科学技術の知識移転を支援し、手順や生産環境の面で好ましい条件を整え、人々が自信を持ってこの職業を発展させられるようにしている。地元では、アカギ養殖村の発展は経済的な問題であるだけでなく、テト祭りの伝統文化の美しさを保存することにもつながっていると認識している。

ニンチャウ村農民協会のトラン・フイン・ドゥック副会長は、同村の主要経済産業は魚の養殖であり、主な魚種はコイ、ソウギョ、ナマズ、ライギョなどだと述べた。特に旧暦12月23日に水揚げされるアカギは、年間の主要作物とされている。近年、村は新規世帯や大規模農業を支援するための様々な政策を実施し、人々が資本を借りて生産を拡大できる環境を整えている。同時に、生産性と製品品質の向上を目的とした科学技術の応用に関する研修も実施している。今後、村は関係機関と連携し、疾病予防・管理、養殖過程における気象変化への適応、デジタル技術を養殖と消費に段階的に導入するなど、安定した持続可能なアカギブランドの構築を目指していく。

テト（旧正月）が近づくにつれ、ニンチャウ村の人々にとって、獲れた鮮やかな赤い鯉は、一年間の苦労の喜びをもたらすだけでなく、豊かで実り豊かな新しい春への希望を体現するものでもあります。テト前夜に輝く鮮やかな赤い鯉の姿には、農民たちの献身と勤勉さが宿っています…

出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nuoi-ca-chep-do-ninh-chau-hoi-ha-donngay-23-thang-chap-20260208171555473.htm