ハノイ食文化フェスティバル2025：伝統的な料理遺産の価値を尊重

ハノイ市文化スポーツ局は、12月19日から21日まで、トンニャット公園にて「ハノイ ― 創造性を繋ぐ食の旅」をテーマにした「ハノイ食文化フェスティバル2025」を開催します。今年のフェスティバルは多くの新しく魅力的な要素を備えており、年末のハノイ観光の活性化に貢献することが期待されています。

この情報は、12月16日に開催された「ハノイ 創造性をつなぐ食の旅」をテーマとした「ハノイ食文化フェスティバル2025」紹介記者会見で発表された。

ハノイ料理文化祭は、ハノイ人民委員会が主催する毎年恒例のイベントで、文化スポーツ局が関係部署と連携して開催されています。特に、2022年以降、ハノイ市党委員会は2022年2月22日付で、2021年から2025年までのハノイ市の文化産業の発展に関する決議第09-NQ/TU号を採択し、2030年までの方向性と2045年までのビジョンを掲げています。この決議では、料理がハノイ市の文化産業の発展に貢献する分野の一つとして位置付けられています。

ハノイ市文化スポーツ局副局長レ・ティ・アン・マイ氏が記者会見で発言した。

記者会見で、ハノイ市文化スポーツ局のレ・ティ・アン・マイ副局長は、ハノイ市の行政区域が拡大されて以来、ドアイ地域の文化はより豊かで多様化していると述べた。2014年、ハノイ市は無形文化遺産目録を作成し、数百に及ぶ食文化遺産を特定し、市の登録リストに掲載した。

現在までに、ハノイには国家無形文化遺産リストに登録された7つの料理遺産があり、その中には、ハノイのフォー、メーチ（トゥーリエム区）のもち米粉作りの技術、クアンアン（タイホー区）の蓮茶作りの技術、フートゥオン（フートゥオン区）のもち米作りの技術、タンチ米巻き（ビンフン区）の技術、バッチャン（バッチャン村）の伝統的なごちそうの調理法などがある。

「無形文化遺産を国家リストに登録することは、遺産の価値を尊重するだけでなく、遺産を保護、促進し、文化産業の持続可能な発展のための資産と資源に変換し、地域経済の向上に貢献するための効果的な解決策でもあります」とレ・ティ・アン・マイ氏は強調しました。

記者会見の風景。

ハノイ・カリナリー・カルチャー・フェスティバル2025は、ハノイの食の真髄を称える創造的な文化空間を提供するだけでなく、料理職人たちが自らのストーリーを共有し、若い世代と交流するプラットフォームとしても機能します。フェスティバルには、ハノイ料理と地域の食材を展示する60の展示スペースがあり、ハノイを訪れる人々やハノイ市民は、ハノイをはじめとする各地の美味しくユニークな料理の数々を楽しむことができます。このフェスティバルは、伝統的な食文化遺産の価値を尊重し、優雅さと洗練さを象徴する「ハノイ料理」というブランドを確立するものです。

さらに、このフェスティバルでは、「人材の質の向上のための交流 - 食文化の発展」に関するテーマ別セミナー、職人によるワークショップとデモンストレーション、さまざまな学校の生徒による料理コンテスト、サーカス公演、民謡、ストリートパフォーマンス、伝統と現代を融合させたアート、写真と本の展示会、バインチュン（ベトナムの伝統的な餅）作り、バッチャンの伝統的なごちそうの調理、タイホー蓮茶の抽出、コム（焙煎米フレーク）の製造工程、フートゥオンもち米の調理、冷たいカタツムリの麺スープ、砂糖漬けの果物とジャムの作り方の説明、チェオセ（お粥の一種）の調理など、食文化の伝統のデモンストレーションなど、多くの魅力的なアクティビティが予定されています。

このフェスティバルではさまざまなアクティビティが予定されています。

特に、12月19日夜の開会式では、組織委員会が文化スポーツ観光省による「ラヴォン魚のすり身の加工と食文化（ハノイ市）」の国家無形文化遺産登録決定を発表します。地元住民や観光客は、この式典でドアン家と出会い、ハノイ市民の心に深く刻まれたこの料理を6世代にわたって作り続けてきた物語を聞く機会を得ることになります。

多くの新しい特徴を備えたハノイ食文化フェスティバル2025は、文化に彩られた週末の目的地となることが期待されています。創造的なネットワーキング活動は、ハノイの伝統文化の魅力を高め、食文化を首都の文化産業発展の原動力とすることに貢献するでしょう。

出典: https://bvhttdl.gov.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-ton-vinh-gia-tri-di-san-am-thuc-truyen-thong-20251217085250974.htm