「27味のディエンビエン料理」フードフェスティバル

ディエンビエンの少数民族の伝統料理は、有名な職人やシェフによって非常に魅力的でユニークな方法で調理され、提供されます。

このフェスティバルに参加した地元住民や観光客は、職人やシェフが米、タケノコ、川魚など北西部の山地で採れるシンプルな食材に村の独特のスパイスを注入し、ディエンビエンの風味豊かな料理を作り出す様子を直接見ることができます。

ベトナムのトップシェフが料理を準備する際のあらゆるステップとプロセスは、技術を披露するだけでなく、民俗知識の継承を表し、ディエンビエンの人々が自分たちのアイデンティティを守り、世界中からの友人や観光客に故郷を紹介してきた物語を語ります。

代表者たちは、ピエウ・クアンの代表者が「ディエンビエン料理27種類」というフードフェスティバルでレストランが紹介する料理の重要性を説明するのに耳を傾けた。

ディエンビエンの人々の伝統的な祝宴は、単に楽しむためだけでなく、連帯、おもてなし、そして繁栄と平和への願いを象徴しています。27種類の料理は、ディエンビエン省の民族の文化的多様性を反映した27の典型的な味覚の集大成であり、「料理は単なる遺産ではなく、観光、経済、そして地域のアイデンティティを発展させるための資源でもある」というメッセージを伝えています。

ディエンビエン省文化スポーツ観光局長代理のトラン・ハイ・ハ氏は、フェスティバルで次のように述べました。「『ディエンビエン料理27の味』は、伝統的なアイデンティティを継承するだけでなく、国内外の観光客の体験トレンドに合わせた現代的な美的言語で表現されています。このイベントは、伝統料理の価値を尊重し、保存と革新を融合させ、料理と観光、料理と文化を結びつけ、現代メディアを用いて観光客が探求し体験したくなるような物語を伝えることを目的として開催されています。」

フードフェスティバルに持ち込まれる料理はそれぞれ独自の物語を持ち、調理の過程でシェフが吹き込んだ魂が込められています...

「ディエンビエン料理27味」フェスティバルは深い印象を残し、重要な文化と観光のハイライトとなり、国内外の幅広い人々と観光客に、親しみやすく、個性的で、統合された観光地としてのディエンビエンのイメージを広めることに貢献しました。

ディエンビエンの人々や観光客は、さまざまな団体による料理の披露を熱心に鑑賞しました。

ディエンビエン省がベトナム料理研修雇用協会から料理に関するアドバイスを受けるのは今回が初めてであり、同協会はディエンビエン省の代表的な料理を盛り込んだ27品の宴会料理の開発と盛り付けに直接協力しました。同時に、同協会は地域内のレストラン、ホテル、食品サービス事業者に専門的なサポートを提供し、ディエンビエン料理の標準化、向上、そして専門的、体系的、かつ持続可能な方法での普及に向けた重要な一歩を踏み出しました。