ミシュランがベトナムで絶対に見逃せない美味しいカタツムリ料理レストラン5軒を選出

ミシュランガイドは、国内外の食事客が見逃せないベトナムの美味しいカタツムリ料理レストラン5軒のリストを発表しました。

ベトナムは訪れる人を常に驚かせ続けます。美しい川から緑豊かな森、広大な海まで、豊かな自然資源に恵まれ、新鮮な食材が豊富。流行のタパスバーでサングリアを片手に、ハロン湾産の新鮮なタコを使った美味しいポルボ・ア・フェイラを味わうのも良いでしょう。あるいは、英語の看板もない路地裏の小さな食堂で、小さな安全針を使ってメコンデルタ産の美味しいカタツムリを選ぶのも良いでしょう。「秘伝」のディップソースを味わうことで、この料理は真に楽しい食体験となるでしょう。

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 1. — *カタツムリはベトナムでよく売られており、多くの観光客に人気があります。*

ミシュランの調査員が厳選した、ハノイとホーチミンにあるミシュラン推奨のシーフードレストラン5軒をご紹介します。

トゥおばさんのカタツムリ

この簡素なレストランはカタツムリを専門としており、メニューにはリンゴガイ、タイガースネイル、サメの目、カナリアスネイルなどが含まれています。中でも、ネギ油で焼いたカタツムリは絶品で有名で、サイズによって価格が異なります。エビ、ハロンイカ、アサリ、アカガイなど、シーフードも豊富に揃っています。中でも、レモングラス、チリ、パイナップルで蒸したアサリは、風味豊かで絶品です。

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 2. — *ハノイ市バディン区のトゥおばさんのカタツムリ*

サイゴンカタツムリ

種類豊富でリーズナブルな価格のメニューは、主にシーフード料理で、カタツムリ、カキ、シロハマグリ、ホタテなど、幅広い種類の食材が揃っています。中でもカタツムリは名物料理として特に人気で、様々な調理法とソースで提供されます。ガーリックバターでソテーしたシロハマグリは芳醇な香りを放ち、タマリンドでソテーしたタイガイはたまらない美味しさです。ミシュランの調査員によると、美味しいソースに浸す小さなパンを注文することをおすすめします！

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 3. — *オックヴィサイゴンはハノイのホアンキエム地区にあります。*

パチパチ音

ハノイのハイバーチュン区にある2階建てのフランス風ヴィラに佇むこのレストランでは、ベルナール・グエンシェフがオーストラリアで経験を積み、ヨーロッパの教科書的な技法を取り入れたシーフード料理の腕を磨きました。そのため、アラカルトメニューではシーフード料理が中心となっています。海苔せんべい、またはキムチとトムヤムマヨネーズで食事を始め、その後、巧みに調理された魚介類やカタツムリを堪能してください。黒鶏のスープも見逃せない一品です。

ロック・コック夫人

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 4. — *ホーチミン市4区にあるレストラン「バ・コ・ロック・コック」*

高品質なシーフードと、様々なスタイルで調理された美味しいカタツムリ料理で有名なこのレストランは、カタツムリ好きの方にもきっとご満足いただけるでしょう。メニューは英語に翻訳されていない場合がございますが、スタッフとメニュー写真がいつでもお手伝いいたします。ココナッツミルク、カレー、フレッシュペッパーで味付けされたカタツムリは特に人気です。生姜とレモングラスで調理されたアップルスネイルも特選です。それぞれの料理には、味を引き立てる厳選されたソースとハーブが添えられています。