お祭りムードに包まれた食のガイド。
2026年ハイフォン紅花祭開催期間中、ハイフォン市の中心部は、芸術的なパフォーマンス、体験型ブース、文化・観光振興活動で常に活気に満ち溢れていました。多くの人々が祭典会場に集まり、華やかなパフォーマンスを楽しむだけでなく、食文化をはじめとする港湾都市ならではの体験を求めていました。
こうした状況の中、『ハイフォンのおいしい料理』という出版物は、多くの人が注目する「秘密兵器」とみなされている。若々しくモダンなデザインでありながら、どこか懐かしさを感じさせるこのガイドブックは、料理を紹介するだけでなく、味覚の「地図」を広げ、ハイフォンの人々の生活のリズムや文化をより深く体験する手助けとなる。
本書は序文から、この土地ならではの独特な精神を鮮やかに描き出している。港町の活気と東洋文化の繊細で穏やかな魅力が融合した、まさにこの地の真髄が感じられる。この融合によって、海の塩味と素朴な郷土料理の巧みで洗練された味わいが調和した、多様な食文化が生まれるのだ。
鮮やかな赤色の蟹麺スープ、スパイシーな魚麺スープ、蟹の春巻き、海貝の炒め物、海虫を使った料理から、緑豆餅、トゲ餅、ココナッツのデザート、ココナッツコーヒーまで…それぞれの料理は、単に材料や味だけでなく、地元の生活や思い出にまつわる物語を通して紹介されます。
本書の特筆すべき点は、数多くの実践的な体験談が掲載されていることだ。「地元の人のように食べるコツ」が、唐辛子ペーストの代わりに「チリソース」を使うこと、焼き立ての辛いパンをすぐに食べてサクサク感を保つこと、緑豆餅を熱い緑茶と一緒に味わうこと、棘のある餅を縦に剥いて風味を保つことなど、自然で親しみやすい形で紹介されている。
ホンバン区在住のグエン・ティ・トゥエット・マイさんは、自身はハイフォン出身だが、今回のフェスティバルとこの出版物を通して、これまで知らなかった多くの素晴らしいグルメスポットを発見したと語った。「ハイフォンの料理は非常に多様で、今年のフェスティバルはそれを効果的にアピールしてくれました。『ハイフォンの珍味』という出版物は、地元の人々を含め、多くの人が簡単にその魅力を知り、体験できるので、とても役に立ちます」とマイさんは述べた。
地域体験を通して観光を促進する。
「ハイフォンの美食」の際立った特徴の一つは、有名な料理を紹介するだけでなく、それらを観光客の実際の旅行体験と直接結びつけている点である。
この出版物には、ルオンヴァンカン市場、カットビ市場、コーダオ市場、チューヴァンアン市場、アンズオン市場、ヌイデオ市場など、おなじみの食品市場の地図が掲載されています。これらはすべてハイフォン市民の日常生活を反映した場所であり、観光客が地元の食文化を最もよく体験できる場所です。
このガイドブックでは、市内の代表的な料理に加え、タインハー産ライチ、タインハー産グアバ、リエンケー産カスタードアップル、バンラ産リンゴ、ジアルアン産オレンジなど、季節ごとの特産フルーツも多数紹介しています。これにより、食の探求範囲を市内にとどまらず、近隣の文化圏へと広げることができます。
近年の旅行トレンドにおいて、料理は観光客の滞在を左右する重要な要素になりつつあります。美味しい料理、地域色豊かなレストラン、あるいは本格的な地元体験は、有名なホテルやレストランよりも深い印象を残すことがあります。
したがって、ハイフォンが「ハイフォンのおいしい料理」のような体験型の出版物を通して観光を促進するという選択は、より親しみやすく、より本格的で、より感情に訴えかけるような、観光地のイメージ構築における新たな方向性を示している。
フェスティバルに参加しているラオカイ省芸術団の一員であるチャン・ア・ニュン氏は、ハイフォンでの3日間の滞在中、出版物の推薦に従って多くのレストランを訪れたと語った。「ハイフォンの独特な味、特にカニ麺スープを堪能しました。また機会があれば、もっとたくさんの料理を探求したいと思っています」とニュン氏は述べた。
近年のハイフォン市の観光への取り組み方の変化は明らかだ。市は大規模イベントの開催だけでなく、体験型コンテンツや文化的な深みを提供するプロモーション商品の開発にも力を入れている。
観光業界における地域間の激しい競争の中で、『ハイフォンのおいしい料理』のような出版物は、規模は小さいながらも、観光地のイメージ形成において重要な役割を果たしている。単に「見るべきもの」を紹介するのではなく、このガイドブックは観光客に「最高の体験をする方法」を伝える手助けをしているのだ。
ハイフォン市文化スポーツ観光局観光資源振興開発部の専門家であるグエン・キム・アイン氏によると、今年のフェスティバルでは、観光客に無料で配布するために1,000部以上の出版物が印刷された。「私たちは、親しみやすくアクセスしやすい若々しくモダンなデザインで、地元の食文化を広めることを目指しています。今後も、出版物は改訂・改善を重ね、さらに魅力的なものにしていく予定です」とキム・アイン氏は述べた。
「ハイフォン名物料理」が、紅鳳凰花祭り（ハイフォン2026）に合わせて登場することは、祭りのシーズンに新たな彩りを添えるだけでなく、ハイフォン市が最も身近な価値観を通してブランドイメージを構築しようとする努力の表れでもあります。こうしたシンプルで伝統的な料理を通して、ハイフォンはより穏やかで感情に訴えかける形でその物語を伝え、観光客との繋がりを深めています。
ハ・リン出典：https://baohaiphong.vn/mon-ngon-hai-phong-lan-toa-ban-sac-dat-cang-542922.html
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