安価な「外国産」キノコが市場に溢れ、ハティン省のキノコ栽培業者は苦境に立たされている

キノコは消費者にとって食卓で人気の食材です。特に冬はキノコの消費量が多く、市場の供給は非常に多様です。ハティン市場やヴオン・オム市場（タンセン区）といったハティン省の民衆市場を調査したところ、鶏もも肉、エノキダケ、エノキダケ、マッシュルームなど、あらゆる種類のキノコが売られていました。

多くの伝統的な市場の野菜売り場では外国産のキノコが売られています。

野菜とは異なり、地元の市場ではキノコはビニール袋に包まれ、多くの種類が丁寧に包装されていますが、原産地、産地、賞味期限などの情報は一切ありません。キノコの原産地について尋ねると、多くの販売員は「キノコの産地は分かりませんが、どんな種類のキノコでも美味しく食べられます」と断言します。

回答が明確でないため、消費者は食事に日常的に使用される製品の原産地について疑問を抱くことになります。

タンセン区のハティン市場の売り手はためらうことなくこう語った。「ここにあるキノコはすべて中国産です。中国産でなかったら、どこで手に入れてお客様に販売すればいいのでしょうか？」

多くのキノコは明らかに中国産と表示されており、安価です。

現在、信頼できる業者のエリンギは1kgあたり11万～12万VND、ヒラタケは1kgあたり4万～5万VND、霊芝は1kgあたり80万～100万VNDといった価格で取引されている。しかし驚くべきことに、伝統的な市場で売られている「外国産」キノコは、その半分、あるいは3分の1程度の価格である。

規格によると、一般的なキノコは収穫後5～7日間しか保存できません。しかし、伝統的な市場で販売されているキノコがどれくらいの期間市場に出回っていたかは誰にも分かりません。さらに、キノコは1～5℃の温度で保存する必要がありますが、市場で販売されている食用キノコの多くは、ビニール袋に入れられたまま無造作に保存されていることがよくあります。

多くのキノコは緩く巻かれていますが、他のキノコはきつく巻かれています。

このような起源と安全でない保存方法のため、外国産キノコは長年にわたり低価格で市場に定着しており、省内のキノコ生産業者にとって市場での競争力を著しく低下させています。

キ・スアン村のキノコ栽培施設のオーナー、ブイ・ティ・アン氏は次のように述べた。「キノコ栽培業者にとって、高品質なキノコは生産目標であり、市場が事業の存続を左右します。近年、私たちは製品の品質向上に注力するだけでなく、常に最適な価格で市場に供給するよう努めてきました。しかし、安価なものを好む消費者の心理に訴える『外国産』キノコが非常に安価な価格で市場に溢れているため、私たちのようなキノコ栽培施設が存続していくことは困難です。」

この地域のキノコ栽培モデルは体系的に投資され、科学技術省から移管されたプロセスに従って生産されており、多くの場合、「外国産」のキノコよりも価格が高い。

Le Dang Cuong 氏 - Phu Cuong Dat Investment and Development Joint Stock Company (ハティン市、Thach Xuan コミューン) は次のように共有しました。「キノコの生産工程では、最終製品の品質を確保するために、科学技術局から移管された基準と技術に従っていますが、コストはかなり高くなっています。キノコを市場に出す際には、品質には自信を持っていますが、『外国産』キノコの販売価格と競争するのは非常に困難です。例えば、エリンギは1kgあたり4万ドンで販売されていますが、この価格では生産コストを賄うどころか、利益も出ません。」

現在、ハティン省全体では、ハティン省科学技術局の基準に準拠したキノコ栽培モデルが約300件存在します。市場における競争は避けられませんが、厳密に品質管理された製品のみが市場に流通するようになれば、キノコ栽培者にとってより容易になるでしょう。安価な「外国産」キノコの出現は、キノコ栽培者にとって消費を困難にしています。

食用キノコは良い食品です。しかし、良質なキノコは、基準を満たした製品でなければ意味がありません。「汚れた」食品が蔓延する現状において、良質なキノコを選ぶことは、消費者にとって必要な警告です。

出典: https://baohatinh.vn/nam-ngoai-gia-re-tran-lan-cho-dan-sinh-nguoi-trong-nam-ha-tinh-lao-dao-post299023.html