ムオン地方の名物、手羽先入りのマイロンもち米。

ソンルオン山岳地帯のムオン族は、何世代にもわたり、特別なもち米の品種「ミールン鶏カラスもち米」の物語を語り継いできました。この米は単なる産物ではなく、コミュニティの記憶、農耕の実践、そしてムオン族が山や森の貴重な宝を守る方法を体現しています。

科学技術局の職員は、ミールンもち米生産取引協同組合とともに、ソンルオン村のもち米モデル農場を訪問した。

民間伝承によると、「鳴き鶏のもち米」という名前は、フン王の時代のムオン族の家庭生活にまつわる逸話に由来しています。ある時、一族の長のために食事を用意していた若い嫁が、仕事に気を取られて、もち米を規定の時間浸す前に蒸してしまいました。しかし、この「慌てた」行為によって、予想外に香り高く、もちもちとしたご飯ができあがってしまいました。娘は慌てて尋ねたところ、「それは鳴き鶏のもち米です」と答えました。時を経て、この素朴で素朴な名前は、ミーロン地方特有のもち米の代名詞となりました。

ミールンもち米は、伝説的な魅力に加え、独特の生物学的特性も備えています。5月から10月にかけて播種されるこの品種は、茎の高さが約1.5メートルに達する、生育の長い品種です。ソンルオン地方の気候、水資源、土壌でのみ育つこの品種は、機械で収穫することはできず、一粒一粒丁寧に摘み取る必要があります。その代わりに、粒は大きく白く、自然な香りが漂います。蒸すのにかかる時間はわずか15～20分と、他のもち米よりもはるかに短いです。

もち米が豊作になったときの喜びは、夜明けに鳴く鶏のようです。

かつて、この貴重な米品種は、収穫期間が短く、収穫量が多い品種への移行により絶滅の危機に瀕していました。転機となったのは2012年、地元で「ガガイ」もち米品種の保全と育成プロジェクトが実施されたことです。以来、ミロン「ガガイ」もち米生産事業協同組合が設立され、遺伝資源の保全、生産の再編、そしてブランド構築において中心的な役割を果たしています。

これまでに、協同組合は280世帯以上を誘致し、100ヘクタール以上の耕作地を整備してきました。平均収穫量は1サオあたり140～150kg（約3～4トン/ヘクタール）に達し、平均売上高は9,000万ドン/ヘクタールを超えます。これは山岳地帯としては大きな数字です。直近のシーズンでは、協同組合は79世帯と15ヘクタールの生産連携契約を締結し、約60トンの収穫を達成しました。また、協同組合は貯蔵施設、精米機、包装の改善に投資し、生産物の直接買い取りも行っています。これにより、稲作農家は安心して種子と土地を保全できるようになっています。

ソンルオン省の田んぼで採れるミールンもち米は、「雄鶏の鳴き声」の品種として知られ、現在では省内外の100以上の小売店で販売されています。数々の賞や称賛を受けており、中でもOCOPの4つ星評価は高く評価されており、ムオン族の文化的アイデンティティに深く根ざした特産品としての地位を確固たるものにしています。

したがって、ミーロンのもち米の価値は、米粒そのものや売上高だけにとどまりません。 農業生産の変化の中で、地域社会がいかに伝統的な米の品種を守り抜いたかという物語こそが、その価値なのです。今日の香り高いもち米の中には、山の香り、土地の精神、そして何世代にもわたって積み重ねられてきた文化の堆積層が今も息づいています。

フォンザン

出典: https://baophutho.vn/nep-ga-gay-my-lung-dac-san-xu-muong-248040.htm