タ・シュアの山腹には、緑の苔に覆われた節くれだった幹を持つ古木の茶樹が、広大な森の露と風をたっぷりと浴びた柔らかな茶芽を実らせ、独特の風味を放っている。山岳地帯の人々にとって馴染み深い飲み物であるシャン・トゥエット茶は、今や安定した生計を支える作物となりつつあり、タ・シュアの多くの家庭の生活を徐々に変えつつある。
山土湯茶の木は、大秀高原に非常に長い間根付いてきましたが、かつては主に自家消費用に収穫したり、新芽を商人に売ったりしていたため、その価値は高くありませんでした。近年、大秀茶の独特な風味が広く知られるようになるにつれ、人々は栽培から加工、包装、ブランディング、マーケティングに至るまで、あらゆる面でより一層の注意を払うようになり、方法を変え始めました。
タ・スア村チュン・チン村に住むルー・ア・チャウ氏の家族は、長年にわたりシャン・トゥエット茶の栽培に携わってきた世帯の一つです。7ヘクタールの茶畑を所有し、1ヘクタールあたり年間平均30～50kgの乾燥茶葉を収穫しており、茶葉の販売で年間約3億ベトナムドンの収入を得ています。
茶栽培がもたらす価値について、ルー・ア・チャウ氏は次のように語った。「以前はトウモロコシ栽培は大変な重労働で、食べるにも足りませんでした。しかし、お茶の価格が上昇して以来、観光客や商人が訪れてお茶を買い求めるようになり、我が家は安定した収入源を得ることができました。」
現在、タ・シュア村には約400ヘクタールのシャン・トゥエット茶畑があり、その中にはベトナム自然環境保護協会によってベトナムの文化遺産樹木として認定された樹齢数百年の古木が200本以上含まれています。村全体の乾燥茶葉の生産量は年間1.2～1.5トンで、価格は1kgあたり30万～150万ベトナムドンです。特筆すべきは、一部の古木茶葉は1kgあたり500万ベトナムドン以上で取引されていることです。
シャントゥエット茶の価値を高めるため、近年、多くの協同組合や企業が地元住民と提携し、原料となる茶葉の産地開発に取り組み、有機栽培における茶葉の栽培、収穫、加工に関する指導を行ってきた。小規模生産から始まった多くの世帯がこうした協働モデルに参加し、生産に対する意識を徐々に変え、製品の価値を高めている。
タシュア茶のブランド価値を高めるため、2022年、タイバック茶業特産品有限公司（Tafood）は、タシュア特産茶の生産・販売と茶観光体験モデルを融合させた複合施設を建設しました。霧深いタシュアの山々に囲まれたこの複合施設には、生産、加工、包装、製品展示エリアに加え、試飲・宿泊エリアも併設されています。同社は最新鋭の機械設備への投資に加え、地元の人々の伝統的な加工技術も取り入れ、西北山岳地帯ならではの独特な風味を持つ茶葉を生み出しています。
タイバック茶業専門会社（Tay Bac Tea and Specialty Company Limited）のグエン・ティ・タム社長は、「人々の収入向上を支援し、タ・シュア・シャン・トゥエット茶の香りを広く普及させるため、当社は250世帯と提携し、250ヘクタールの茶畑を共同で購入・栽培しています。さらに、当社は20名の正社員と25名の季節労働者を雇用し、一人当たりの月給は600万～2000万ベトナムドンとなっています」と述べました。
山腹に自生する古来の茶芽から作られるティエン緑茶やメイ緑茶など、多くの茶製品がOCOP4つ星認証を取得し、数々の国際茶品評会で高い評価を受けています。中でも、タ・シュアの発酵・圧搾シャン茶は、現在ベトナムを代表する特産茶の一つとして注目を集めています。
シャントゥエット茶の木は、タシュア高原における体験型観光開発の機会も広げています。観光客は雲海を追いかけるだけでなく、樹齢数百年の古木茶の木を見たり、茶摘みや加工を体験したり、香り高いお茶を味わったりするためにここを訪れます。
ホーチミン市から訪れた観光客のファム・ヴァン・フオン氏は、「タ・スアを訪れるのは今回が初めてでしたが、風と雲と山々に囲まれたこの地の壮大な美しさ、そして特に独特の風味を持つシャン・トゥエット茶に感動しました。忘れられない思い出となり、親戚や友人へのお土産にシャン・トゥエット茶を購入することにしました」と語った。
ベトナム北西部の高山地帯に広がる雲海の渦巻く中で、古木のシャン・トゥエット茶の木々は静かに新芽を芽吹かせている。涼しい空気に漂う芳しい茶の香りは、自然の本質だけでなく、タ・シュア高山地帯で徐々に変化していく生活への希望をも感じさせてくれる。
出典：https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
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