セロハン麺の血糖指数は白米より高い。
「白米の代わりに春雨を食べるべきかどうかは、多くの糖尿病患者や妊娠糖尿病の妊婦が抱える問題です」と、栄養学科長のグエン・トゥ・イエン理学修士は、ドゥックザン総合病院で最近開催された「妊娠糖尿病の予防と治療のための栄養」という学術講演会で述べた。
ドゥックザン総合病院で患者の血糖値を測定している（写真：TN）。
イェン医師によると、米の代わりにセロファン麺を選ぶことは糖尿病患者の間で非常に人気がある。キャッサバから作られたセロファン麺には糖分とエネルギーがほとんど含まれていないと患者が考え、体重を減らして血糖値を下げるためにセロファン麺を食べるからだ。
「しかし、これは誤った見方です。米の代わりに春雨を食べるのは危険な習慣で、肥満や糖尿病を引き起こす可能性があり、糖尿病患者にとっては非常に危険です」とイェン博士は警告した。
実は、春雨はグリセミック指数（GI）が高く、米よりも糖質が多い食品です。春雨のグリセミック指数（GI）は95で、100gあたりの糖質は82.2gです。一方、米のグリセミック指数は83で、100gあたりの糖質は76.1gです。
同じ量のでんぷんを摂取した場合、体は米よりも春雨からより多くのでんぷんを吸収します。
したがって、春雨は適度に摂取し、他の食品と組み合わせて食べるべきです。他のでんぷん質の食品の絶対的な代替品として使用しないでください。
専門家は、糖尿病患者は常に最初に野菜をたっぷり食べ、最後にタンパク質と炭水化物を食べることを推奨しています。この順番は健常者にも適しており、食後の血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。
玄米や精米などのでんぷん質は白米よりもGI値が低いため、血糖値をコントロールしたい人、体重を減らしたい人、または吸収されやすいでんぷん質を制限したい人にとって良い食品です。
包括的な妊娠糖尿病ケアモデルの開発
ドゥックザン総合病院は以前、母親、子ども、地域社会の栄養面の健康促進に関する協力についてパートナーと覚書を締結した。
ドゥックザン総合病院は、母親、子ども、地域社会の栄養面の健康を促進するための協力協定に署名した（写真：TN）。
専門家らは、非感染性疾患の負担は増大しており、その中でも妊娠糖尿病は懸念すべき問題の一つだと述べている。
2001年にはベトナムの妊娠糖尿病の割合はわずか3％でしたが、2024年までにこの数字は27％に増加しました。これは20年以上でほぼ9倍の増加です。
この増加は、妊娠平均年齢の上昇、過体重および肥満の増加、そして運動不足の生活習慣の増加に関連しています。これは、特に妊娠の予防、早期発見、そして管理の面で、 医療システムにとって大きな課題となっています。
妊娠糖尿病は、高血圧、妊娠中毒症、早産、羊水過多症、流産、死産、尿路感染症など一連の危険な合併症を引き起こすリスクがあり、母体と胎児の健康を脅かします...
さらに、妊娠糖尿病の女性は授乳の開始が遅れ、母乳の分泌量が低下することが多く、このような母親から生まれた乳児も通常よりも多くの栄養を必要とするため、母乳育児を成功させるには特別な支援が必要になります。
ドゥックザン総合病院院長のド・ディン・トゥン准教授は、同病院は以前に母乳育児実践優秀病院の称号を授与されており、妊娠糖尿病の妊婦を含む患者のための総合的なケアモデルの開発を継続するための重要な基盤を築いたと語った。
「関係者間の覚書締結は、各団体の強み、自発的な貢献、そして母親、子ども、そして地域社会の健康と栄養を改善するという共通のビジョンに基づいた協力の枠組みを確立することを目的としている」とトゥン准教授は述べた。
ドゥックザン総合病院は、権威ある国際組織と積極的に連携し、「包括的な妊娠糖尿病ケアのモデル」のアイデアを構築して世界糖尿病財団に提案しました。
この包括的ケアモデルは、ハノイの主要工業地帯付近にある5つの主要病院と22の保健所に専門的なサポートを提供する役割を担い、妊娠糖尿病の女性、特に女性移民労働者の予防、早期発見、治療、産後モニタリングに重点を置いています。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dai-thao-duong-co-nen-chon-mien-dong-thay-com-20251207075210482.htm
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